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Lagerung und Einkauf

Kühlschrank und Klimaschrank

Wo die Kel­ler zu warm und die Wohn­räu­me zu tro­cken sind, ist für Wein, der län­ger lagern soll, kein Platz. Es sei denn, der Wein­lieb­ha­ber ver­fügt über einen Kli­ma­schrank. Dar­in liegt sein...

Shortnews

Krug will Champagner-Flöte abschaffen

Das Cham­pa­gner­haus Krug führt Krieg gegen die Champagner-Flöte. Das hohe, schma­le Glas, in dem teil­wei­se selbst in der Sterne-Gastronomie noch Cham­pa­gner ser­viert wird, „killt Aro­ma und...

Wein und Gesundheit

Wein und Herz

Das Ver­hält­nis des Men­schen zum Wein war immer ambi­va­lent. Einer­seits wur­de er als Kult­ge­tränk gefei­ert, ande­rer­seits als Dro­ge bekämpft. Die posi­ti­ven Wir­kun­gen des Wein­ge­nus­ses...

Das Öffnen der Weinflasche

Was ist ein guter Korken?

Die wich­tigs­te Auf­ga­be eines Kor­kens ist es, die Fla­sche sicher zu ver­schlie­ßen. Sicher heißt: dass sie nicht leckt und so wenig Luft wie mög­lich in die Fla­sche ein­dringt. Wei­ne, die...

Servieren des Weins

Schaumwein pur oder Cocktail Fizz?

Schaum­wei­ne wer­den gern mit Obst­säf­ten oder ande­ren Geträn­ken gemischt. Das Resul­tat sind Fizz-Cocktails: pri­ckeln­de, durst­lö­schen­de Erfri­schungs­ge­trän­ke. Der Wein­ge­schmack...

Wein und Gesundheit

Wein und Kopfschmerzen

Vie­le Men­schen mer­ken gar nicht, dass ihr Kör­per den Alko­hol lang­sa­mer ver­ar­bei­tet, als sie ihn zu sich neh­men. Um den Alko­hol von nur einem Glas Wein voll­stän­dig abzu­bau­en, braucht...

Lagerung und Einkauf

Weine als Kapitalanlage

Ban­ker wis­sen zwi­schen Spar­buch­zin­sen und Anla­ge­ren­di­te zu dif­fe­ren­zie­ren. Wein­samm­ler tun sich dage­gen schwer, zwi­schen Trink­wei­nen und Investment-Weinen zu unter­schei­den...

Lagerung und Einkauf

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Nur weni­ge Wei­ne haben das Poten­zi­al, 50 Jah­re alt und älter zu wer­den. Die weni­gen Fla­schen, die es aus die­ser Zeit noch gibt, gel­ten als Pre­tio­sen und wer­den zu Spit­zen­prei­sen...

Lagerung und Einkauf

Kellerverwaltung mit PC-Software

Frü­her führ­ten die Men­schen Kel­ler­bü­cher. Dar­in tru­gen sie ein, wel­che Wei­ne sie gekauft und ent­nom­men hat­ten. Heu­te über­nimmt der PC die Ver­wal­tung des Kel­lers. Mit der pas­sen­den...

Wein und Gesundheit

Wein und Magen

Bei eini­gen Men­schen füh­ren Weiß­wei­ne regel­mä­ßig zu Sod­bren­nen und Magen­grim­men, ande­re reagie­ren bei Rot­wein mit Herz­ja­gen. Manch­mal sind es auch nur bestimm­te Rot- oder bestimm­te...

Die Verkostung

Die Degustation

Der Kampf um Zehntelpunkte Wein genie­ßen ist eine Sache, Wein degus­tie­ren eine ande­re. Die Degus­ta­ti­on ist Arbeit mit wenig Genuss­wert –  der Wein wird näm­lich nicht geschluckt...

Lagerung und Einkauf

Der Einkauf von Wein

Der Wein­händ­ler in der Stadt hat Kon­kur­renz bekom­men. Neue Vino- und Öno­the­ken schie­ßen über­all aus dem Boden. Restau­rants offe­rie­ren ihre Wei­ne zum Mit­nah­me­preis. Im Inter­net brummt...

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