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Lagerung und Einkauf

Weinlagerung in der Wohnung

Wer Wein in einer 3-Zimmer-Wohnung lagern will, muss erfin­dungs­reich sein. Er soll­te im kühls­ten Raum der Woh­nung nach Nischen suchen, in denen Kis­ten, Kar­tons oder Holz­ge­stel­le...

Servieren des Weins

Kleiner Knigge für Weintrinker

»Wein ist der zivi­li­sier­tes­te Gegen­stand der Welt« hat Ernest Heming­way im Ange­sicht eines fun­keln­den Mar­gaux geschrie­ben. Dass Wein anders getrun­ken wird als Whis­ky, war ihm klar. An...

Die Wahl des richtigen Weinglases
Weinwissen

Die Wahl des richtigen Weinglases

Die Wahl des rich­ti­gen Gla­ses hängt vom jewei­li­gen Wein­typ ab. So facet­ten­reich wie die unter­schied­li­chen Reb­sor­ten, so ver­schie­den sind auch die jeweils pas­sen­den Wein­glä­ser...

Lagerung und Einkauf

Einrichtung eines Weinkellers

Die Idee, Wein unter­ir­disch zu lagern, stammt aus der Zeit, als Kel­ler noch natur­kühl waren. Im Zeit­al­ter des moder­nen Woh­nungs­baus wer­den in Kel­ler­räu­men fast genau­so hohe...

Servieren des Weins

Die Wahl des richtigen Glases

Das Wich­tigs­te an einem Wein­glas sei, dass es oben offen ist – so lau­tet die grund­le­gen­de Erkennt­nis erfah­re­ner Zecher. Der Mei­nung ist nicht zu wider­spre­chen, wohl aber Eini­ges...

Das Öffnen der Weinflasche

Die Funktion der Kapsel

Die Kap­sel soll die Unver­sehrt­heit des Weins garan­tie­ren – im Zeit­al­ter der Wein­fäl­schun­gen eine zuneh­mend wich­ti­ge Auf­ga­be. Außer­dem ver­lang­samt sie den Gas­aus­tausch zwi­schen...

Servieren des Weins

Das Chambrieren von Rotwein

Rot­wei­ne kom­men meist zu kühl aus dem Kel­ler. Sie auf Trink­tem­pe­ra­tur zu brin­gen wird alt­mo­disch »cham­brie­ren« genannt. Meist geschieht dies, indem die Fla­sche ein paar Stun­den vor dem...

Wein und Gesundheit

Wein und Magen

Bei eini­gen Men­schen füh­ren Weiß­wei­ne regel­mä­ßig zu Sod­bren­nen und Magen­grim­men, ande­re reagie­ren bei Rot­wein mit Herz­ja­gen. Manch­mal sind es auch nur bestimm­te Rot- oder bestimm­te...

Das Öffnen der Weinflasche

Das Entfernen der Kapsel

Kap­seln sind Ansichts­sa­che. Sie schmü­cken vor allem die Wein­fla­sche. Die meis­ten Kap­seln bestehen aus Kunst­stoff oder Stan­ni­ol. Sie rich­tig zu ent­fer­nen ist nicht immer ein­fach. Aber...

Die Verkostung

Die Physiologie des Schmeckens

Kurze Attacke, langes Finale Den Wein kör­per­haft auf der Zun­ge zu spü­ren, bedeu­tet höchs­ten Genuss. Zwar ist der Geschmack nie so viel­fäl­tig wie der Duft. Aber im Mund befrie­digt der Wein...

Lagerung und Einkauf

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Nur weni­ge Wei­ne haben das Poten­zi­al, 50 Jah­re alt und älter zu wer­den. Die weni­gen Fla­schen, die es aus die­ser Zeit noch gibt, gel­ten als Pre­tio­sen und wer­den zu Spit­zen­prei­sen...

Lagerung und Einkauf

Der Einkauf von Wein

Der Wein­händ­ler in der Stadt hat Kon­kur­renz bekom­men. Neue Vino- und Öno­the­ken schie­ßen über­all aus dem Boden. Restau­rants offe­rie­ren ihre Wei­ne zum Mit­nah­me­preis. Im Inter­net brummt...

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