Wein ahoi: 7 Weinbars in Hamburg

Egal ob Sie in Ham­burg leben und neue Ufer in der Weinbar-Szene ansteu­ern wol­len oder ob Sie der Stadt an der Elbe nur einen Besuch abstat­ten und einen hei­ßen Tipp brau­chen: Die­se sie­ben Wein­bars soll­ten Sie sich nicht ent­ge­hen lassen.

• Wit­wen­ball
• Ufer Wein­bar
• Zur Trau­be
• Klei­nes Jacob
• W die Weinbar
• Wei­te­re Weinbar-Empfehlungen

Witwenball
Weinbar in Hamburg Eimsbüttel

Im Wit­wen­ball ist Wein kei­ne „Alkohol-Beschaffungsmaßnahme”, denn jeder hier ange­bo­te­ne Wein soll die Hand­schrift des Win­zers und der Regi­on abbil­den. Aller­dings wird nicht nur Wert auf einen guten Trop­fen gelegt, son­dern auch auf dazu pas­sen­de Spei­sen. Wit­wen­ball selbst sagt dazu: „Unse­re Küche arbei­tet mit einer sehr klei­nen Kar­te und wech­selt alle fünf Wochen. Der Stil hat einen fran­zö­si­schen Ein­schlag: Klar, ehr­lich und ohne chi­chi. Wenn das Pro­dukt gut ist und ide­al zube­rei­tet wird, braucht es oft nicht viel Bei­werk.” Das mei­nen wir auch – und wenn dann das Inte­ri­eur des Ladens so schick ist, wie im Wit­wen­ball, dann kann nichts mehr schiefgehen.

Nachgefragt:

Wie vie­le Wei­ne haben Sie im Angebot?

Im Moment ca. 300 Weine.

Ihr Spe­zi­al­ge­biet?

Hand­werk abseits des Main­streams sowie ver­stärkt auch natür­lich her­ge­stell­te Weine

Unbe­dingt probieren:

Johan­nes Zil­lin­ger, Wein­vier­tel, „Numen” Sau­vi­gnon Blanc

Das bes­te was aus die­ser Reb­sor­te zu machen ist. Über ein Jahr auf der Voll­he­fe in Ton­am­pho­ren aus­ge­baut, dann unfil­triert abge­füllt. Kräut­rig und viel­schich­tig. Kein lau­tes vor­der­grün­di­ges Aro­ma, son­dern ver­wo­be­ne Tiefe.
Am Gau­men von sei­di­ger Tex­tur, mit bele­ben­der Säu­re und Mine­ra­li­tät. Unge­schmink­ter, natür­li­cher Geschmack.

Ufer
Weinbar in Hamburg Hoheluft-West (Eimsbüttel)

Das Ufer ist den gan­zen Tag über geöff­net und bie­tet am Wochen­en­de sogar ein lecke­res Früh­stück. Noch inter­es­san­ter wird es aller­dings abends, wenn die Küche deut­sche und inter­na­tio­na­le Küche aus regio­na­len zuta­ten auf den Tisch bringt und Sie pas­send dazu immer den idea­len Trop­fen ser­viert bekom­men. Vom ein­fa­chen Tafel­wein bis hin zur inter­na­tio­na­len Spit­zen­klas­se fin­den Sie auf der stän­dig wech­seln­den Wein­kar­te alles was schmeckt.

Nachgefragt:

Wie vie­le Wei­ne haben Sie im Angebot?

Wir haben 14 offe­ne Wei­ne und 45 Fla­schen­wei­ne. Dazu kom­men wech­seln­de Wei­ne der Woche

Ihr Spe­zi­al­ge­biet?

Unser Schwer­punkt liegt auf euro­päi­schen Wei­nen, dabei ins­be­son­de­re auf Wei­nen aus Deutsch­land und Österreich.

Unbe­dingt probieren:

Zwei Wein­emp­feh­lun­gen von unse­rem Restau­rant­lei­ter: Das Eims­büt­te­ler Gold, ein Ries­ling von Stef­fen Enk (Nahe) und der Mer­lot Reser­ve vom Micha­el Malat (Krems­tal, Österreich).

Zur Traube
Weinbar in Hamburg-Ottensen

Die Wein­bar zur Trau­be ist die ältes­te Wein­stu­be Ham­burgs und setzt gera­de des­halb auf Tra­di­ti­on: Gemüt­li­che Holz­ti­sche, alte Wein­fäs­ser und ein ent­spann­tes Ambi­en­te machen den Charme des Lokals aus. Das Spei­sen­an­ge­bot ist medi­ter­ran mit einer fran­zö­si­schen Note und je nach Geschmack und Hun­ger fin­den Sie zu Ihrem Lieb­lings­wein klei­ne und gro­ße, kal­te und war­me, regio­na­le oder inter­na­tio­na­le Lecke­rei­en. Per­fekt zum Tei­len bei einem oder meh­re­ren Glä­sern Wein: der Käsetel­ler in ver­schie­de­nen Größen.

Nachgefragt:

Wie vie­le Wei­ne haben Sie im Angebot?

Ca. 50 offe­ne Wei­ne, ins­ge­samt etwa 300.

Ihr Spe­zi­al­ge­biet?

Deut­sche Weine!

Unbe­dingt probieren:

Man kann sich bei uns wun­der­bar bera­ten las­sen und in die Welt des Wein­ge­schmacks ent­füh­ren las­sen. Da unser Schwer­punkt auf den deut­schen Wei­nen liegt, emp­feh­len wir die­se beson­ders ger­ne. Wir haben aber auch span­nen­de Wei­ne aus Ita­li­en, Frank­reich und Spa­ni­en. Die Devi­se lau­tet: her­kom­men und bera­ten lassen!

Weinwirtschaft Kleines Jacob
Weinbar in Hamburg-Nienstedten

Das Beson­de­re an die­ser Wein­bar: Das Sor­ti­metn wech­selt mit den Jah­res­zei­ten und stellt in jedem Quar­tal ande­re Win­zer und Regio­nen in den Fokus. Die Küchen­krea­tio­nen sind hier einen Hauch gedie­ge­ner als in ande­ren Bars und rei­chen pro­blem­los an die Spei­sen von geho­be­nen Restau­rants her­an – wohl­füh­len und ent­spannt bei einem Glas Wein zurück­leh­nen kann man sich hier aber nichtsdestotrotz!

Nachgefragt:

Wie vie­le Wei­ne haben Sie im Angebot?

Momen­tan sind es über 100 Wei­ne. Größ­ten­teils sind es Weiß­wei­ne, aber natür­lich auch Rot-, Rosé- und Blanc de Noir-Weine.

Ihr Spe­zi­al­ge­biet?

In der Wein­wirt­schaft Klei­nes Jacob ste­hen alle drei Mona­te vier ande­re deutsch­spra­chi­ge Wein­an­bau­ge­bie­te auf der Kar­te. Dar­auf abge­stimmt ser­vie­ren die Gast­ge­ber pas­sen­de Spei­sen aus den Regio­nen. Wir haben aber auch eine fes­te Wein­kar­te, auf der die Wei­ne nicht so oft wechseln.

Unbe­dingt probieren:

Grund­sätz­lich ste­hen wir hin­ter jedem Wein, den wir gelis­tet haben und kön­nen alle emp­feh­len. Unser Restau­rant­lei­ter, Eric Wein­rich, schwärmt vor allem für die tol­len Ries­lin­ge. Einer sei­ner Favo­ri­ten ist ein Pfäl­zer Ries­ling aus Birk­wei­ler. Dar­über hin­aus gibt es aber auch Ries­lin­ge aus vie­len ande­ren Regio­nen, wie z. B. Rhein­gau, Mosel, Nahe, Würt­tem­berg oder Mit­tel­rhein. Wer kei­nen Ries­ling mag, kann sich auch über ande­re wei­ße Reb­sor­ten freu­en, wie Weiß-, Grau­bur­gun­der, Sau­vi­gnon Blanc oder Chardonnay.

W die Weinbar
Weinbar in Hamburg-Winterhude

Eine Spei­se­kar­te, die mit den Jah­res­zei­ten geht und exo­ti­sche Köst­lich­kei­ten wie Cevi­che oder Aus­tern bie­tet, erwar­tet Sie in W der Wein­bar. Die Bar ist von den Eigen­tü­mern lie­be­voll ein­ge­rich­tet wor­den und spie­gelt dabei die Lie­be zum Rei­sen wider – das Flair: kos­mo­po­li­tisch und detail­reich. Vie­le der exqui­si­ten Köst­lich­kei­ten wie Roh­milch­kä­se, Wein­berg­schne­cken, Jamon Ibe­ri­ca oder Pain Gril­lé stammt direkt von den Erzeu­gern im Aus­land und aus Bio-Produktion.

Nachgefragt:

Wie vie­le Wei­ne haben Sie im Angebot?

Es gibt in der Wein­bar ca. 350 Wei­ne (inkl. Cham­pa­gne und Sekt), wobei ca. 60 glas­wei­se ange­bo­ten wer­den. Dazu kom­men Rari­täts­wei­ne (ca. 50).

Ihr Spe­zi­al­ge­biet?

Das Ange­bot ist inter­na­tio­nal auf­ge­stellt, wobei die fran­zö­si­schen Wei­ne ca, 1/3 des Sor­ti­ments aus­ma­chen. Bei Wei­ßen fokus­sie­ren wir uns auf die deut­schen Weine.

Unbe­dingt probieren:

Es wird bestimmt ein Genuss sein, einen Ita­lie­ner aus Pie­mont vom Wein­gut zu tes­ten: Lac­cen­to Ruché/Jahrgang 2013. Der Wein wur­de aus der vom Fran­co Moran­do rekul­ti­vier­ten roten Reb­sor­te gekel­tert und hat alle Vor­zü­ge eines gro­ßen Gewächses.

Weitere Weinbars in Hamburg

adega NAU
Weinbar in Hamburg-Neustadt (Portugiesenviertel)

Südhang
Weinbar in Hamburg-Sternschanze