Egal ob Sie in Hamburg leben und neue Ufer in der Weinbar-Szene ansteuern wollen oder ob Sie der Stadt an der Elbe nur einen Besuch abstatten und einen heißen Tipp brauchen: Diese sieben Weinbars sollten Sie sich nicht entgehen lassen.
Witwenball
Weinbar in Hamburg Eimsbüttel
Im Witwenball ist Wein keine „Alkohol-Beschaffungsmaßnahme”, denn jeder hier angebotene Wein soll die Handschrift des Winzers und der Region abbilden. Allerdings wird nicht nur Wert auf einen guten Tropfen gelegt, sondern auch auf dazu passende Speisen. Witwenball selbst sagt dazu: „Unsere Küche arbeitet mit einer sehr kleinen Karte und wechselt alle fünf Wochen. Der Stil hat einen französischen Einschlag: Klar, ehrlich und ohne chichi. Wenn das Produkt gut ist und ideal zubereitet wird, braucht es oft nicht viel Beiwerk.” Das meinen wir auch – und wenn dann das Interieur des Ladens so schick ist, wie im Witwenball, dann kann nichts mehr schiefgehen.
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Nachgefragt:
Wie viele Weine haben Sie im Angebot?
Im Moment ca. 300 Weine.
Ihr Spezialgebiet?
Handwerk abseits des Mainstreams sowie verstärkt auch natürlich hergestellte Weine
Unbedingt probieren:
Johannes Zillinger, Weinviertel, „Numen” Sauvignon Blanc
Das beste was aus dieser Rebsorte zu machen ist. Über ein Jahr auf der Vollhefe in Tonamphoren ausgebaut, dann unfiltriert abgefüllt. Kräutrig und vielschichtig. Kein lautes vordergründiges Aroma, sondern verwobene Tiefe.
Am Gaumen von seidiger Textur, mit belebender Säure und Mineralität. Ungeschminkter, natürlicher Geschmack.
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Die Adresse:
Witwenball Küche & Wein
Weidenallee 20
20357 Hamburg
Tel.: +49 (0) 40 53 63 00 85
https://www.witwenball.com/
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Ufer
Weinbar in Hamburg Hoheluft-West (Eimsbüttel)
Das Ufer ist den ganzen Tag über geöffnet und bietet am Wochenende sogar ein leckeres Frühstück. Noch interessanter wird es allerdings abends, wenn die Küche deutsche und internationale Küche aus regionalen zutaten auf den Tisch bringt und Sie passend dazu immer den idealen Tropfen serviert bekommen. Vom einfachen Tafelwein bis hin zur internationalen Spitzenklasse finden Sie auf der ständig wechselnden Weinkarte alles was schmeckt.
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Nachgefragt:
Wie viele Weine haben Sie im Angebot?
Wir haben 14 offene Weine und 45 Flaschenweine. Dazu kommen wechselnde Weine der Woche
Ihr Spezialgebiet?
Unser Schwerpunkt liegt auf europäischen Weinen, dabei insbesondere auf Weinen aus Deutschland und Österreich.
Unbedingt probieren:
Zwei Weinempfehlungen von unserem Restaurantleiter: Das Eimsbütteler Gold, ein Riesling von Steffen Enk (Nahe) und der Merlot Reserve vom Michael Malat (Kremstal, Österreich).
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Die Adresse:
Ufer Restaurant
Bismarckstraße 151
20253 Hamburg
Tel.: +49 (0) 40 55 89 13 43
http://www.ufer-hamburg.de/
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Zur Traube
Weinbar in Hamburg-Ottensen
Die Weinbar zur Traube ist die älteste Weinstube Hamburgs und setzt gerade deshalb auf Tradition: Gemütliche Holztische, alte Weinfässer und ein entspanntes Ambiente machen den Charme des Lokals aus. Das Speisenangebot ist mediterran mit einer französischen Note und je nach Geschmack und Hunger finden Sie zu Ihrem Lieblingswein kleine und große, kalte und warme, regionale oder internationale Leckereien. Perfekt zum Teilen bei einem oder mehreren Gläsern Wein: der Käseteller in verschiedenen Größen.
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Nachgefragt:
Wie viele Weine haben Sie im Angebot?
Ca. 50 offene Weine, insgesamt etwa 300.
Ihr Spezialgebiet?
Deutsche Weine!
Unbedingt probieren:
Man kann sich bei uns wunderbar beraten lassen und in die Welt des Weingeschmacks entführen lassen. Da unser Schwerpunkt auf den deutschen Weinen liegt, empfehlen wir diese besonders gerne. Wir haben aber auch spannende Weine aus Italien, Frankreich und Spanien. Die Devise lautet: herkommen und beraten lassen!
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Die Adresse:
Zur Traube
Ottensener Straße 126
22525 Hamburg
Tel.: +49 (0) 40 / 39 90 82 36
http://zur-traube-hamburg.de/
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Weinwirtschaft Kleines Jacob
Weinbar in Hamburg-Nienstedten
Das Besondere an dieser Weinbar: Das Sortimetn wechselt mit den Jahreszeiten und stellt in jedem Quartal andere Winzer und Regionen in den Fokus. Die Küchenkreationen sind hier einen Hauch gediegener als in anderen Bars und reichen problemlos an die Speisen von gehobenen Restaurants heran – wohlfühlen und entspannt bei einem Glas Wein zurücklehnen kann man sich hier aber nichtsdestotrotz!
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Nachgefragt:
Wie viele Weine haben Sie im Angebot?
Momentan sind es über 100 Weine. Größtenteils sind es Weißweine, aber natürlich auch Rot-, Rosé- und Blanc de Noir-Weine.
Ihr Spezialgebiet?
In der Weinwirtschaft Kleines Jacob stehen alle drei Monate vier andere deutschsprachige Weinanbaugebiete auf der Karte. Darauf abgestimmt servieren die Gastgeber passende Speisen aus den Regionen. Wir haben aber auch eine feste Weinkarte, auf der die Weine nicht so oft wechseln.
Unbedingt probieren:
Grundsätzlich stehen wir hinter jedem Wein, den wir gelistet haben und können alle empfehlen. Unser Restaurantleiter, Eric Weinrich, schwärmt vor allem für die tollen Rieslinge. Einer seiner Favoriten ist ein Pfälzer Riesling aus Birkweiler. Darüber hinaus gibt es aber auch Rieslinge aus vielen anderen Regionen, wie z. B. Rheingau, Mosel, Nahe, Württemberg oder Mittelrhein. Wer keinen Riesling mag, kann sich auch über andere weiße Rebsorten freuen, wie Weiß-, Grauburgunder, Sauvignon Blanc oder Chardonnay.
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Die Adresse:
Weinwirtschaft Kleines Jacob
Elbchaussee 404
22609 Hamburg
Tel.: +49 (0) 40 822 555 10
https://kleines-jacob.de/
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W die Weinbar
Weinbar in Hamburg-Winterhude
Eine Speisekarte, die mit den Jahreszeiten geht und exotische Köstlichkeiten wie Ceviche oder Austern bietet, erwartet Sie in W der Weinbar. Die Bar ist von den Eigentümern liebevoll eingerichtet worden und spiegelt dabei die Liebe zum Reisen wider – das Flair: kosmopolitisch und detailreich. Viele der exquisiten Köstlichkeiten wie Rohmilchkäse, Weinbergschnecken, Jamon Iberica oder Pain Grillé stammt direkt von den Erzeugern im Ausland und aus Bio-Produktion.
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Nachgefragt:
Wie viele Weine haben Sie im Angebot?
Es gibt in der Weinbar ca. 350 Weine (inkl. Champagne und Sekt), wobei ca. 60 glasweise angeboten werden. Dazu kommen Raritätsweine (ca. 50).
Ihr Spezialgebiet?
Das Angebot ist international aufgestellt, wobei die französischen Weine ca, 1/3 des Sortiments ausmachen. Bei Weißen fokussieren wir uns auf die deutschen Weine.
Unbedingt probieren:
Es wird bestimmt ein Genuss sein, einen Italiener aus Piemont vom Weingut zu testen: Laccento Ruché/Jahrgang 2013. Der Wein wurde aus der vom Franco Morando rekultivierten roten Rebsorte gekeltert und hat alle Vorzüge eines großen Gewächses.
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Die Adresse:
W die Weinbar
Dorotheenstraße 180
22299 Hamburg
Tel.: + 49 (0) 40 8797 3368
http://www.w-die-weinbar.de/
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Weitere Weinbars in Hamburg
adega NAU
Weinbar in Hamburg-Neustadt (Portugiesenviertel)
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Die Adresse:
adega NAU Weinbar
Ditmar-Koel-Straße 13
20459 Hamburg
Tel.: + 49 (0) 40 31784878
https://adega.hamburg/
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Südhang
Weinbar in Hamburg-Sternschanze
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Die Adresse:
Südhang Restaurant & Vinothek
Susannenstraße 29 (1. Stock)
20357 Hamburg
Tel.: + 49 (0) 40 / 43 09 90 99
https://www.suedhang-hamburg.de/
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