Weinschule

Die Wein­schule ent­hält alle wich­tigen Infor­ma­tionen für Wein­kenner (und die Wein­kenner wer­den wol­len), von den Reb­sor­ten über die Anbau­me­thoden bis zur Keller­wirt­schaft.

Der Weinbau

Das Menge-Güte Gesetz

Quantität gegen Qualität Das Menge-Güte-Gesetz besagt, daß die Qua­li­tät des Weins steigt, je weni­ger Reben am Reb­stock hän­gen. Wo die Natur nicht die...

Der Weinbau

Der Vegetationszyklus

Langer Weg zur Reife Austrieb Als Aus­trieb wird das Auf­bre­chen der Knos­pen (Augen) bezeich­net, die beim win­ter­li­chen Reb­schnitt ste­hen­ge­blie­ben...

Der Weinbau

Die Reben-Erziehungssysteme

Wachstum nach Vorschrift Reben sind Klet­ter­pflan­zen. Sie brau­chen zum Wach­sen Klet­ter­hil­fen: Stütz­pfäh­le, gespann­te Dräh­te, Holz­ge­stel­le. Die...

Der Weinbau

Die edelfaulen Trauben

Süßer Schweiß der Engel Am spä­tes­ten wer­den die Trau­ben für die edel­sü­ßen Wei­ne gele­sen: im Novem­ber. Sie sind dann höchst unan­sehn­lich: braun...

Der Weinbau

Traube und Beere

Woher der Geschmack kommt Eine Bee­re besteht zu 90 Pro­zent aus Was­ser. Die rest­li­chen zehn Pro­zent bewir­ken, daß ein edles Getränk aus ihr wird. Die...

Die Verkostung

Die Degustation

Der Kampf um Zehntelpunkte Wein genie­ßen ist eine Sache, Wein degus­tie­ren eine ande­re. Die Degus­ta­ti­on ist Arbeit mit wenig Genuss­wert –  der Wein...

Die Verkostung

Die Farbe des Weins

Das Auge trinkt mit Wein ist Augen­lust. Ob leuch­ten­des Pur­pur­rot oder sat­tes Bern­stein­gelb, die Far­be des Weins ist eine Bot­schaft für die Sin­ne...

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