Servieren des Weins

Servieren des Weins

Das Chambrieren von Rotwein

Rot­wei­ne kom­men meist zu kühl aus dem Kel­ler. Sie auf Trink­tem­pe­ra­tur zu brin­gen wird alt­mo­disch »cham­brie­ren« genannt. Meist geschieht dies, indem die Fla­sche ein paar Stun­den vor dem...

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Das Dekantieren von Rotwein

Das vor­sich­ti­ge Umfül­len des Weins in eine Karaf­fe wird »Dekan­tie­ren« genannt. Man­che emp­fin­den es als Wich­tig­tue­rei. Ande­re war­nen sogar davor. Tat­säch­lich macht das Dekan­tie­ren...

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Kleiner Knigge für Weintrinker

»Wein ist der zivi­li­sier­tes­te Gegen­stand der Welt« hat Ernest Heming­way im Ange­sicht eines fun­keln­den Mar­gaux geschrie­ben. Dass Wein anders getrun­ken wird als Whis­ky, war ihm klar. An...

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Wie viel Wein gehört ins Glas?

Die ein­fachs­te Art, sich als Wei­nigno­rant zu offen­ba­ren, besteht dar­in, die Glä­ser sei­ner Gäs­te rand­voll zu schen­ken. Was gut gemeint sein mag, erweist sich als höchs­te Form der...

Servieren des Weins

Wie wird Wein eingeschenkt?

Da das Öff­nen einer Wein­fla­sche ein span­nen­der Moment ist, las­sen kul­ti­vier­te Gast­ge­ber ihre Gäs­te dar­an teil­ha­ben. Sie öff­nen die Wein­fla­sche am Tisch, also vor den Augen des...

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Die Wahl des richtigen Glases

Das Wich­tigs­te an einem Wein­glas sei, dass es oben offen ist – so lau­tet die grund­le­gen­de Erkennt­nis erfah­re­ner Zecher. Der Mei­nung ist nicht zu wider­spre­chen, wohl aber Eini­ges...

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Schaumwein pur oder Cocktail Fizz?

Schaum­wei­ne wer­den gern mit Obst­säf­ten oder ande­ren Geträn­ken gemischt. Das Resul­tat sind Fizz-Cocktails: pri­ckeln­de, durst­lö­schen­de Erfri­schungs­ge­trän­ke. Der Wein­ge­schmack...

Das Dekantieren von Weißwein
Servieren des Weins

Das Dekantieren von Weißwein

Wäh­rend das Dekan­tie­ren von Rot­wein ein geläu­fi­ger Vor­gang ist, geriet das Dekan­tie­ren von Weiß­wein in Ver­ges­sen­heit. Im 19. Jahr­hun­dert war es dage­gen durch­aus üblich, gehalt­vol­le...

Richtig einschenken
Servieren des Weins

Richtig einschenken

Wie viel Wein ins Glas gehört Das Glas bis zum Eich­strich voll zu schen­ken, ist in Bier­knei­pen ein Aus­druck der unbe­ding­ten Serio­si­tät des Wir­tes. Beim Wein ist es ein Faux pas. Vol­le...

Wie Wein serviert wird
Servieren des Weins

Wie Wein serviert wird

Ohne steife Etikette Zum Wein­trin­ken braucht es eigent­lich nicht viel: eine gute Fla­sche und ein pas­sen­des Glas. Aber da gehen die Pro­ble­me schon los. Wann soll die Fla­sche geöff­net wer­den...