Weinpraxis

Unter die­sem Menu­punkt erhal­ten Sie alle Infor­ma­tionen über die Wein­fla­sche: vom Eti­kett über den Korken­zieher und die alter­na­tiven Wein­ver­schlüsse bis hin zur Trink­tem­pe­ratur und der Lage­rung.

Wein und Gesundheit

Wein und Herz

Das Ver­hält­nis des Men­schen zum Wein war immer ambi­va­lent. Einer­seits wur­de er als Kult­ge­tränk gefei­ert, ande­rer­seits als Dro­ge bekämpft. Die posi­ti­ven Wir­kun­gen des Wein­ge­nus­ses...

Wein und Gesundheit

Wein und Kopfschmerzen

Vie­le Men­schen mer­ken gar nicht, dass ihr Kör­per den Alko­hol lang­sa­mer ver­ar­bei­tet, als sie ihn zu sich neh­men. Um den Alko­hol von nur einem Glas Wein voll­stän­dig abzu­bau­en, braucht...

Wein und Gesundheit

Wein und Magen

Bei eini­gen Men­schen füh­ren Weiß­wei­ne regel­mä­ßig zu Sod­bren­nen und Magen­grim­men, ande­re reagie­ren bei Rot­wein mit Herz­ja­gen. Manch­mal sind es auch nur bestimm­te Rot- oder bestimm­te...

Lagerung und Einkauf

Der Einkauf von Wein

Der Wein­händ­ler in der Stadt hat Kon­kur­renz bekom­men. Neue Vino- und Öno­the­ken schie­ßen über­all aus dem Boden. Restau­rants offe­rie­ren ihre Wei­ne zum Mit­nah­me­preis. Im Inter­net brummt...

Lagerung und Einkauf

Kellerverwaltung mit PC-Software

Frü­her führ­ten die Men­schen Kel­ler­bü­cher. Dar­in tru­gen sie ein, wel­che Wei­ne sie gekauft und ent­nom­men hat­ten. Heu­te über­nimmt der PC die Ver­wal­tung des Kel­lers. Mit der pas­sen­den...

Lagerung und Einkauf

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Nur weni­ge Wei­ne haben das Poten­zi­al, 50 Jah­re alt und älter zu wer­den. Die weni­gen Fla­schen, die es aus die­ser Zeit noch gibt, gel­ten als Pre­tio­sen und wer­den zu Spit­zen­prei­sen...

Lagerung und Einkauf

Weinlagerung in der Wohnung

Wer Wein in einer 3-Zimmer-Wohnung lagern will, muss erfin­dungs­reich sein. Er soll­te im kühls­ten Raum der Woh­nung nach Nischen suchen, in denen Kis­ten, Kar­tons oder Holz­ge­stel­le...

Lagerung und Einkauf

Einrichtung eines Weinkellers

Die Idee, Wein unter­ir­disch zu lagern, stammt aus der Zeit, als Kel­ler noch natur­kühl waren. Im Zeit­al­ter des moder­nen Woh­nungs­baus wer­den in Kel­ler­räu­men fast genau­so hohe...

Lagerung und Einkauf

Kühlschrank und Klimaschrank

Wo die Kel­ler zu warm und die Wohn­räu­me zu tro­cken sind, ist für Wein, der län­ger lagern soll, kein Platz. Es sei denn, der Wein­lieb­ha­ber ver­fügt über einen Kli­ma­schrank. Dar­in liegt sein...

Lagerung und Einkauf

Weine als Kapitalanlage

Ban­ker wis­sen zwi­schen Spar­buch­zin­sen und Anla­ge­ren­di­te zu dif­fe­ren­zie­ren. Wein­samm­ler tun sich dage­gen schwer, zwi­schen Trink­wei­nen und Investment-Weinen zu unter­schei­den...

Servieren des Weins

Das Dekantieren von Rotwein

Das vor­sich­ti­ge Umfül­len des Weins in eine Karaf­fe wird »Dekan­tie­ren« genannt. Man­che emp­fin­den es als Wich­tig­tue­rei. Ande­re war­nen sogar davor. Tat­säch­lich macht das Dekan­tie­ren...

Servieren des Weins

Die richtige Weintemperatur

Fei­ne Wei­ne zu warm oder zu kühl zu trin­ken ist fast so schlimm, wie sie in der Kaf­fee­tas­se zu ser­vie­ren. Die rich­ti­ge Tem­pe­ra­tur ist genau­so wich­tig wie ein pas­sen­des Glas. Da nicht...

Servieren des Weins

Kleiner Knigge für Weintrinker

»Wein ist der zivi­li­sier­tes­te Gegen­stand der Welt« hat Ernest Heming­way im Ange­sicht eines fun­keln­den Mar­gaux geschrie­ben. Dass Wein anders getrun­ken wird als Whis­ky, war ihm klar. An...

Servieren des Weins

Wie viel Wein gehört ins Glas?

Die ein­fachs­te Art, sich als Wei­nigno­rant zu offen­ba­ren, besteht dar­in, die Glä­ser sei­ner Gäs­te rand­voll zu schen­ken. Was gut gemeint sein mag, erweist sich als höchs­te Form der...