Wein richtig servieren

Es ist so weit: Der edle Trop­fen hat unter opti­ma­len Bedin­gun­gen im Kel­ler oder Kli­ma­schrank gela­gert, jetzt steht er zum Öff­nen bereit. Die Tem­pe­ra­tur stimmt, das Zube­hör eben­falls, die rich­ti­gen Glä­ser befin­den sich auf dem Tisch. Dem Trink­ge­nuss steht eigent­lich nichts mehr im Weg.

Aber da gehen die Pro­ble­me schon wei­ter: Wann soll die Fla­sche geöff­net wer­den? Soll­te der Wein immer dekan­tiert wer­den (dazu unser The­men­spe­cial „Wein opti­mal küh­len und dekan­tie­ren“)? Wie schenkt man ihn am bes­ten ein?  Wie viel Wein gehört ins Glas? Wie hal­te ich die Wein­fla­sche beim Ein­schen­ken rich­tig? Und was mache ich, wenn der Abend zwar vor­bei, die Fla­sche jedoch noch halb­voll ist?

Weinpflege

Ungetrübtes Weinvergnügen

Zum Wein­trin­ken braucht es eigent­lich nicht viel: eine gute Fla­sche und ein pas­sen­des Glas. Hier ein paar Tipps, die kei­ne stei­fe Eti­kette dar­stel­len, son­dern eher zu unge­trüb­tem Wein­ver­gnü­gen ver­hel­fen sol­len. Lesen Sie mehr…

Weinpraxis

Stilvoll einschenken

Da das Öff­nen einer Wein­fla­sche ein span­nen­der Moment ist, las­sen kul­ti­vierte Gast­ge­ber ihre Gäs­te dar­an teil­ha­ben. Sie öff­nen die Wein­fla­sche am Tisch, also vor den Augen des Publi­kums. Die­ses Prin­zip des »coram publi­co« hat eine lan­ge Tra­di­tion. Lesen Sie mehr…

Weinpraxis

Wie wird die Weinflasche gehalten?

Da das Öff­nen einer Wein­fla­sche ein span­nen­der Moment ist, las­sen kul­ti­vierte Gast­ge­ber ihre Gäs­te dar­an teil­ha­ben. Sie öff­nen die Wein­fla­sche am Tisch, also vor den Augen des Publi­kums. Die­ses Prin­zip des »coram publi­co« hat eine lan­ge Tra­di­tion. Lesen Sie mehr…

Weinpflege

Wie viel gehört ins Glas?

Das Glas bis zum Eich­strich voll zu schen­ken, ist in Bier­knei­pen ein Aus­druck der unbe­ding­ten Serio­si­tät des Wir­tes. Beim Wein ist es ein Faux pas. Vol­le Wein­glä­ser sind genuss­feind­lich und die sichers­te Art, sich als Wein­laie zu offen­ba­ren. Lesen Sie mehr…

Weinpraxis

Weinstein und Weinbläschen

Bei vie­len Weiß­wein­trin­kern sor­gen klei­ne wei­ße Kris­talle auf dem Boden der Fla­sche regel­mä­ßig für Irri­ta­tio­nen. Han­delt es sich um Ver­un­rei­ni­gun­gen? Um unge­lös­ten Zucker? Es ist Kali­umtart­rat, auch als Wein­stein bekannt. Wein­stein ist ein Beweis dafür, dass es sich um einen guten Wein und nicht um ein indus­tri­el­les Pro­dukt han­delt. Lesen Sie mehr…

Weinpflege

Korkschmecker und Co.

Es gibt zwei Arten von Wein­feh­lern: ech­te und ein­ge­bil­dete. Der häu­figste ech­te Wein­feh­ler ist der Korkschme­cker. Hin­ter ein­ge­bil­de­ten Wein­feh­lern ver­ber­gen sich oft unge­wohnte Weina­ro­men, die der Kon­su­ment als fremd­ar­tig emp­fin­det und intui­tiv ablehnt. Lesen Sie mehr…

Weinpraxis

Was tun mit einer halbvollen Flasche?

Wenn der Wein gut und die Wein­trin­ker nicht schwäch­lich sind, blei­ben kei­ne unge­leer­ten Fla­schen auf dem Tisch zurück. Der All­tag von Sin­gles beweist jedoch das Gegen­teil. Auch wenn die Qua­li­tät des Weins und die Wein­trin­ker nichts zu wün­schen übrig las­sen, kommt es vor, dass eine Fla­sche am Ende nur halb leer ist. Oder bes­ser: halb voll. Ist der rest­li­che Wein am nächs­ten Tag noch trink­bar? Was kann man tun, damit er sich hält? Lesen Sie mehr…

Weinpraxis

Schaumwein pur oder Cocktail Fizz

Schaum­weine wer­den gern mit Obst­säf­ten oder ande­ren Geträn­ken gemischt. Das Resul­tat sind Fizz-Cocktails: pri­ckelnde, durst­lö­schende Erfri­schungs­ge­tränke. Der Wein­ge­schmack ver­liert sich aller­dings. Sekt, Cava und Pro­secco eig­nen sich beson­ders gut für Cock­tails. Darf es auch Cham­pa­gner sein? Lesen Sie mehr…

Weinpraxis

Kleiner Knigge für Weintrinker

An Vor­schrif­ten für den Umgang mit fei­nem Wein hat es nie und nir­gendwo gefehlt. Doch vie­le Gebo­te sind rei­nes Zere­mo­ni­ell, man­che nur stei­fe Eti­kette. Eini­ge Regeln lohnt es, zu beher­zi­gen, auch wenn sie auf Wein­de­bü­tan­ten geküns­telt und wenig „läs­sig“ wir­ken. Gegen sie zu ver­sto­ßen, ist zwar kei­ne Kata­stro­phe, kann aber auf ande­re stö­rend wir­ken. Lesen Sie mehr…