Das Deutschen Weininstituts (DWI) hat dieses Jar den Titel “Ausgezeichnete Weingastronomie” an eine Weinbar in der kleinen sächsischen Universitätsstadt Freiberg vergeben. In der Begründung der Jury heisst es: „So eine Weinbar vermutet man vielleicht in Frankfurt – sie befindet sich aber im sächsischen Freiberg: „Herder 10“, benannt nach der Adresse, ist das erfolgreiche Aufbauprojekt von Janek Schumann, einem der wenigen Deutschen, die sich mit dem Titel Master of Wine schmücken können.
Der gebürtige Freiberger, Weinliebhaber und -sammler, arbeitete lange in der örtlichen Sparkasse, absolvierte die härteste internationale Weinprüfung, den Master of Wine (MW) und fand, dass seine Heimatstadt mit 40.000 Einwohnern doch ein „wunderbarer Standort“ für sein ambitioniertes Ziel sei. 2017 eröffnete er eine Weinbar mit Bistro, für dessen Konzept er jetzt ausgezeichnet wurde. Zu Recht: 1.500 Positionen hat er parat, 25 bietet er offen an. „Für jeden ist etwas dabei, Hauptsache, der Wein hat Charakter und der Betrieb orientiert sich an nachhaltigen wie ethischen Grundsätzen.“
HERDER ZEHN
Herderstrasse 10
09599 Freiberg
Telefon: +49-3731-23013
Email: info@herder10.com
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