Presswein

Gegenteil von Ablaufwein oder Vorlaufwein (Vorlaufmost): Weniger hochwertiger Wein, der durch Auspressen der vergorenen Rotweinmaische entsteht. In ihm befinden sich die harten Tannine aus den verholzten Teilen der Trauben, etwa der Kerne und ggf. der Stiele. In tanninschwachen Jahren kann der Presswein ganz oder teilweise dem Ablaufwein zugegeben werden. Ansonsten wird er offen verkauft.