Die Cuvée Louise ist Pommerys Spitzen-Champagner. Er wird aus streng selektierten Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben der Gemeinden Aÿ, Avize und Cramant – alle drei sogenannte 100-Prozent-Lagen – erzeugt und reift sechs bis acht Jahre in den dunklen Kreidekellern von Reims. Die Besonderheit dieses Luxus-Champagners sind die überwältigende Mineralität sowie die Reife, die er zeigt, wenn er nach vielen Jahren auf den Markt kommt. Sie macht es möglich, dass dieser Champagner nur mit einer sehr geringen Dosage abgefüllt werden kann. Die Louise ist eine der trockensten Prestige Cuvées in der Champagnerwelt.
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