Holzgeschmack

Würzig-süßer Geschmack, der nicht vom Wein kommt, son­dern vom (meist neu­en) Holz­fass, in dem der Wein gereift ist. In begrenz­tem Maße wird Holz­ge­schmack im Wein tole­riert. Der Holz­ge­schmack darf den Wein jedoch nicht domi­nie­ren. Wo die Gren­ze liegt, ist sub­jek­tiv unter­schied­lich. Euro­päi­sche Wein­trin­ker ste­hen dem Holz­ge­schmack im Wein eher reser­viert gegen­über. Bei Wein­kon­su­men­ten aus Über­see wur­de der Holz­ge­schmack in der Ver­gan­gen­heit eher als Qua­li­täts­kri­te­ri­um empfunden.