Adstringierend

Die Zun­ge und den Gau­men zusam­men­zie­hend. Geschmacks­ein­druck, der häu­fig bei jun­gen Rot­wei­nen auf­tritt. Das zusam­men­zie­hen­de und pel­zi­ge Gefühl im Mund wird in der Regel durch Tan­ni­ne her­vor­ge­ru­fen, ins­be­son­de­re bei gerb­stoff­rei­chen Rot­wei­nen, die noch nicht gereift sind und sich noch nicht abge­run­det haben.