Unkontrollierte, unerwünschte Gärung durch auslaufenden Saft während der Weinlese, die unbedingt vermieden werden muss, weil sie die Gefahr birgt, dass sich Essigsäurebakterien bilden.
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Unkontrollierte, unerwünschte Gärung durch auslaufenden Saft während der Weinlese, die unbedingt vermieden werden muss, weil sie die Gefahr birgt, dass sich Essigsäurebakterien bilden.
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