Currywurst

Toma­ten häu­ten, Ker­ne ent­fer­nen und Wür­feln. Scha­lot­ten schä­len und fein hacken.

Scha­lot­ten in Oli­ven­öl gla­sig anbra­ten. Toma­ten­mark hin­zu­ge­ben und anschwit­zen, mit 100 ml Rot­wein ablöschen.

Toma­ten­stü­cke hin­zu­ge­ben und Cayenne­pfef­fer und 2 TL Cur­ry­pul­ver unter­rüh­ren. 30 Minu­ten köcheln lassen. 

Sau­ce pürie­ren und den rest­li­chen Wein hin­zu­ge­ben und anschlie­ßend mit Zucker, Salz und Limet­ten­saft abschme­cken. Wei­te­re 5 bis 10 Minu­ten köcheln lassen. 

Würs­te in hei­ßem Öl bra­ten und zum Ser­vie­ren mit der Sau­ce begie­ßen und dem rest­li­chen Cur­ry­pul­ver bestreuen.