Blumenkohlsuppe

Blu­men­kohl waschen und in sehr klei­ne Rös­chen schnei­den. Kar­tof­feln und Zwie­beln schä­len und in klei­ne Wür­fel schneiden.

In einem gro­ßen Topf die But­ter erwär­men und die Zwie­beln kurz dar­in anbra­ten. Dann die Kar­tof­feln und den Blu­men­kohl dazu­ge­ben. Milch und Gemü­se­brü­he dazu­ge­ben und alles für 20 Minu­ten kochen lassen.

Nach den 20 Minu­ten die Sup­pe mit einem Pürier­stab sehr fein pürie­ren und alles mit Salz, Pfef­fer und Mus­kat abschme­cken. Die Peter­si­lie fein hacken und unterrühren.