Penfolds-Parade in Berlin: viel Alkohol, aber sonst ganz easy

Zu schwer, zu alko­hol­reich, benör­gelt der deut­sche Gau­men die Rot­wei­ne aus Dow­nun­der. Jens Priewe hat in der Cor­dobar in Ber­lin 20 super­schwe­re Wei­ne von Pen­folds ver­kos­tet und bekennt: Blöd­sinn, einen Wein nach dem Alko­hol­ge­halt zu beur­tei­len. 

Wei­ne aus Aus­tra­li­en sind nicht gera­de Ren­ner in deut­schen Wein­re­ga­len. Zu schwer, zu alko­hol­reich sind sie für den Geschmack vie­ler Deut­scher. Eini­ge auf Alko­hol­gra­de beson­ders fixier­te Exper­ten spre­chen sogar von „Mons­ter­wei­nen“. Bei den Ein­käu­fern der gro­ßen Wein­han­dels­ket­ten scheint das Argu­ment zu ver­fan­gen. Sie fürch­ten die Wucht die­ser Wei­ne und fürch­ten, dass auch vie­le Kon­su­men­ten sich nicht trau­en, zu so einem Kali­ber zu grei­fen. Ganz falsch, glau­be ich. Aber Angst-Realität und Erlebens-Realität sind nicht immer kon­gru­ent. Jeden­falls sagt die deut­sche Import­sta­tis­tik, dass auf eine Fla­sche aus­tra­li­schen „Mons­ter­weins“ im Regal 12 Fla­schen Wein aus Ita­li­en kom­men, 7 aus Frank­reich und 5 aus Spa­ni­en.

All das fiel mir ein, als ich vor ein paar Mona­ten in der Cor­dobar in Ber­lin saß und 20 die­ser „Mons­ter­wei­ne“ vor mir hat­te. Die aus­tra­li­sche Kel­le­rei Pen­folds hat­te ein paar Jour­na­lis­ten ein­ge­la­den, um ihre bes­ten und teu­ers­ten Rot­wei­ne vor­zu­stel­len. Das sind neben dem berühm­ten Gran­ge ein gutes hal­bes Dut­zend hoch­klas­si­ger BIN-Weine aus den Sor­ten Shiraz und Caber­net Sau­vi­gnon, der preis­wer­tes­te knapp 30 Euro, der teu­ers­te knapp 300 Euro. Und kei­ner unter 14 Vol.% Alko­hol.

Der Alkohol ist das Unwichtigste am Wein

Aber danach frag­te nie­mand in der Run­de. War­um nicht? Weil der Alko­hol das Unwich­tigs­te an die­sen Wei­nen ist. Peter Gago, Pen­folds chief wine­ma­ker, sag­te: „Das Wich­tigs­te am Wein ist die rich­ti­ge Balan­ce.“ Das klingt nach Wort­hül­se, ist aber die unspek­ta­ku­lä­re Wahr­heit. Die hohen Extrak­te, bedingt durch die spä­te Lese, bil­den ein Gegen­ge­wicht zum Alko­hol. Das kräf­ti­ge Tan­nin hält den Wein zusam­men. Die (für Rot­wei­ne bemer­kens­wert hohe) Säu­re sorgt dafür, dass sie trotz ihrer Schwe­re nicht dick und behä­big sind. Resul­tat: Man schmeckt die 14,5 Vol.% nicht, die auf dem Eti­kett ste­hen.

Pen­folds ist ein gewich­ti­ger Name der aus­tra­li­schen Wein­in­dus­trie. Vie­le Mil­lio­nen Fla­schen ver­las­sen jedes Jahr den Kel­ler im süd­aus­tra­li­schen Baros­sa Val­ley. Wer meint, nur klei­ne Win­zer kön­nen gut Wei­ne erzeu­gen, dem hät­te ich gewünscht, an der Pro­be teil­zu­neh­men. Peter Gago ver­steht es wirk­lich meis­ter­lich, Schwe­re in Ele­ganz zu über­set­zen. Sei­ne Wei­ne trin­ken sich fast so easy wie Ter­ras­sen­wei­ne. Sie sind kom­plex, aber grad­li­nig, opu­lent, aber nicht erschla­gend, süß­fruch­tig und reif, aber frisch.