Kohlensäureschnee, der als Kühlmittel und als inertes Schutzmedium für frisch gelesene Trauben verwendet wird. In den warmen Anbaugebieten, z. B. in den Ländern der Neuen Welt, wird Trockeneis häufig benutzt, um nicht sofort verarbeitetes Lesegut risikolos zwischenzulagern.
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