Trockeneis

Koh­len­säu­re­schnee, der als Kühl­mit­tel und als iner­tes Schutz­me­di­um für frisch gele­se­ne Trau­ben ver­wen­det wird. In den war­men Anbau­ge­bie­ten, z. B. in den Län­dern der Neu­en Welt, wird Tro­cken­eis häu­fig benutzt, um nicht sofort ver­ar­bei­te­tes Lese­gut risi­ko­los zwischenzulagern.