Paradies Piemont: 2010er Barolo und viele, viele Trüffel

Jens Priewe war im Novem­ber bei Gaja, Con­ter­no, Cler­i­co, Sca­vi­no, Alta­re, Cogno & Co. Dienst­lich natür­lich. Neben der flüs­si­gen muss­te er auch reich­lich fes­te Nah­rung zu sich neh­men, ins­be­son­de­re Trüf­fel.  Ein har­ter Job. Hier ist der ers­te Teil sei­ner Rei­se­no­ti­zen.

Novem­ber im Pie­mont: Die Tage sind licht­los und grau, die Wein­ber­ge kahl. Die Son­ne hat sich längst abge­mel­det. Es nie­selt. In den Dör­fern ist es still gewor­den. Die Tou­ris­ten sind fort, seit der Trüf­fel­markt in Alba Ende Okto­ber sei­ne Tore geschlos­sen hat. Nebel­schwa­den wabern um die Häu­ser. Ein Hauch von Melan­cho­lie liegt über der der Lang­he. So heißt die Welt um die Stadt Alba.

Paradies für Feinschmecker

Für mich ist Novem­ber der Zeit­punkt, die Kof­fer zu packen und sich auf­zu­ma­chen ins Land des Baro­los und der wei­ßen Trüf­fel, des Car­ne Cru­da (Kalb­sta­tar), des Taleg­gio (Käse), der Agno­lot­ti (Knopf­ra­vio­li) und der vie­len ande­ren Rot­wei­ne, die die Hügel um die Städ­te Alba her­vor­brin­gen (die Lang­he wur­den gera­de zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt). Ein Par­dies für Wein­lieb­ha­ber und Fein­schme­cker. So unge­müt­lich es draus­sen auch sein mag, so hei­me­lig ist es drin­nen, in den Gast­stu­ben, in den Wein­gü­tern, auch in den engen Gas­sen der Dör­fer, durch die der Duft von geschmor­tem Fleisch und gären­dem Wein wabert.

Das Leben im Para­dies ist aller­dings anstren­gend. Ers­tens: Die Wei­ne sind schwer, alko­hol­reich, tan­nin­hart und mit­un­ter ziem­lich kom­pli­ziert. Sie zu ver­kos­ten und zu ver­ste­hen, ist kei­ne leich­te Auf­ga­be. Zwei­tens: Nach dem Ver­kos­ten wer­den sie getrun­ken, und da man nicht nur einen Wein ver­kos­tet, trinkt man auch vie­le. Das Schlimms­te aber ist: Zum Trin­ken gehört immer fes­te Nah­rung. Aus drei Gän­gen wer­den dann schnell fünf, und wenn man die zahl­rei­chen Vor­spei­sen mit­zählt, die unauf­ge­for­dert an den Tisch gebracht wer­den, auch acht. Aber wer hat gesagt, dass das Leben im Para­dies leicht ist?

Massolino: grandioser Jahrgang 2010

Der Jahr­gang 2010 ist im Pie­mont laut Pres­se ein gro­ßer Jahr­gang. Stimmt unein­ge­schränkt. So aus­drucks­vol­le, tief­grün­di­ge Baro­lo gibt es nicht jedes Jahr (zuletzt viel­leicht 2004). Gran­di­os die drei Lagen-Barolo von Mas­so­li­no (Mar­ghe­ria, Para­fa­da, Parus­si), die ich aus­gie­big ver­kos­ten konn­te. Mas­so­li­nos Spitzen-Barolo Vigna Rion­da wird lei­der erst in zwei Jah­ren frei­ge­ge­ben. Er ist schon jetzt aus­re­ser­viert.

Pro­bie­ren konn­te ich den 2008er aus der Lage. „Die­ser Wein hat Eier“, beschreibt ihn die jun­ge Pädagogik-Studentin aus Ber­lin, die gera­de auf Barolo-Trip ist und zufäl­lig auch pro­biert (erhält­lich bei Vino­thek Nick).

Elio Grasso und sein neuer Keller

Ganz gro­ße Klas­se auch die Lagen-Barolo Chi­nie­ra und Casa Matè von Elio Gras­so (der längst an sei­nen Sohn Gian­lu­ca über­ge­ben hat). Ob es an dem gigan­ti­schen, unter­ir­di­schen Kel­ler liegt, den sie in den Berg getrie­ben haben, um ihre Wei­ne bei gleich­blei­ben­der Tem­pe­ra­tur zu rei­fen, glau­be ich eher nicht. Die nied­ri­gen Erträ­ge, die vie­len alten Reben, die kalk- und lehm­hal­ti­gen Böden – sie dürf­ten eine grö­ße­re Rol­le spie­len. Jeden­falls könn­te man fast glau­ben, dass der Gotthard-Tunnel das Vor­bild für die­sen huf­ei­sen­för­mi­gen Kel­ler gewe­sen ist (erhält­lich bei Loben­bergs Gute Wei­ne).