• Über Weinkenner
  • Frühlingsangebot 2025
  • Datenschutzbedingungen
  • Impressum
Montag, Mai 12, 2025
Weinkenner - Das Weinmagazin
NEWSLETTER
  • Home
  • WineHappens
    • Alle
    • 90 Sekunden Wein
    • Degustationen
    Die großen, leisen Weine des Erwin Sabathi

    Die großen, leisen Weine des Erwin Sabathi

    Dem Klimawandel sei Dank: Deutschland wird Burgunderland

    Dem Klimawandel sei Dank: Deutschland wird Burgunderland

    Ramiro Ibanez und seine Frau

    Die Weißweine des neuen Spaniens: viel Frische und Textur, wenig Frucht

    Deutschland, Frankreich, Italien: der Furor des US-Präsidenten trifft die Weinwirtschaft hart

    Deutschland, Frankreich, Italien: der Furor des US-Präsidenten trifft die Weinwirtschaft hart

    2020 Brunello di Montalcino: der Wein aus dem Corona-Jahr

    2020 Brunello di Montalcino: der Wein aus dem Corona-Jahr

    Kalifornien: nicht nur grün, sondern auch nachhaltig

    Kalifornien: nicht nur grün, sondern auch nachhaltig

    Der beste Figeac, den es je gab?

    Der beste Figeac, den es je gab?

    2022 Ornellaia: ein Paradigmenwechsel

    2022 Ornellaia: ein Paradigmenwechsel

    Photo by Tobias Reich

    Finalisten für Star Wine List of the Year Germany 2025 bekanntgegeben

  • Lifestyle
    • Alle
    • Drinks
    • Gläser-Guide
    • Weinbars
    • Zigarren
    Das neue Brunfels Hotel in Mainz: schlafen und geniessen im Grünen

    Das neue Brunfels Hotel in Mainz: schlafen und geniessen im Grünen

    The Clubhouse: gut Wohnen und Speisen in der Toskana

    The Club House: top Wohnen und Speisen in der Toskana

    Zigarre Perdomo Sungrown 20th Anniversary Sungrown

    Widerstandslos Sungrown

    Glasmanufaktur Zwiesel: Dekanter „Symbiosis“ ausgezeichnet

    Glasmanufaktur Zwiesel: Dekanter „Symbiosis“ ausgezeichnet

    La Paulée-Festival

    Weinfestival La Paulée in den Constance Resorts auf Mauritius

    Limoncello Spritz: weinhaltiger Sommer-Cocktail in der Dose

    Limoncello Spritz: weinhaltiger Sommer-Cocktail in der Dose

    Dekanter der Josephinenhütte zum zweiten Mal in diesem Jahr ausgezeichnet

    Dekanter der Josephinenhütte zum zweiten Mal in diesem Jahr ausgezeichnet

    Wenn Sterne-Köche fremdgehen: Massimo Bottura, Anna Ros, Clare Smyth…

    Wenn Sterne-Köche fremdgehen: Massimo Bottura, Anna Ros, Clare Smyth…

    Quellenhof Luxury Resort Lazise – Wo die Sommelière freie Hand hat und mit Gästen zum Winzer radelt

    Quellenhof Luxury Resort Lazise – Wo die Sommelière freie Hand hat und mit Gästen zum Winzer radelt

    • Drinks
    • Gläser-Guide
    • Weinbars
  • Must know
    • Alle
    • Lagerung und Einkauf
    • Servieren des Weins
    • Spezialweine
    • Wein und Gesundheit
    • Wein und was dazu gehört
    Rioja Wine Academy startet interaktiven Kurs mit Verkostungspaket

    Rioja Wine Academy startet interaktiven Kurs mit Verkostungspaket

    Die malolaktische Gärung

    Die malolaktische Gärung

    „Wein – Die große Schule“ von Jens Priewe: Ein Buch wie ein Grand Cru

    „Wein – Die große Schule“ von Jens Priewe: Ein Buch wie ein Grand Cru

    Salutogenese im Rebkindergarten

    Salutogenese im Rebkindergarten

    Wie der Korken richtig gezogen wird

    Wie der Korken richtig gezogen wird

    Veganer Wein: Moralisch edel, gesundheitlich nicht zwingend

    Veganer Wein: Moralisch edel, gesundheitlich nicht zwingend

    Wein besser verstehen: „Grundkurs Wein“ von Jens Priewe NEU

    Wein besser verstehen: „Grundkurs Wein“ von Jens Priewe NEU

    Weintemperatur – Die ideale Servier- und Trinktemperatur für Wein

    Weintemperatur – Die ideale Servier- und Trinktemperatur für Wein

    Die Mosel-Saarschleife in Trittenheim

    Was ihr noch nicht über die Weinregion Mosel wusstet

    • Lagerung und Einkauf
    • Servieren des Weins
    • Spezialweine
    • Tipps für Weinkenner
    • Wein und Gesundheit
    • Wein und was dazu gehört
  • Wein & Kulinarik
    • Alle
    • Grillen
    • Kekse & Plätzchen
    • Punsch
    • Salat
    • Saucen & Dips
    • Spargel
    • Suppen
    • Wild
    Spargelwein? Eine kritische Frühlingsbetrachtung zu Ostern 2025

    Spargelwein? Eine kritische Frühlingsbetrachtung zu Ostern 2025

    Kartoffelsalat Rezepte

    Dreimal Kartoffelsalat, bitte – Frühling auf dem Teller

    Sauce Hollandaise

    5 Spargel-Soßen: Sauce Hollandaise selber machen und andere Rezepte

    Spargel und Sauce Hollandaise auf dem Herd

    Wie Spargel gelingt – und warum der Topf keine Nebensache ist

    Der Wein, der nur im Winter schmeckt: Glühwein

    Der Wein, der nur im Winter schmeckt: Glühwein

    Herbstrezept mit Kürbis

    8 Herbst-Rezepte mit Genussgarantie (und Weinempfehlung!)

    Kochen mit alkoholhaltigen Getränken – Wein ist nicht die einzige Option

    Kochen mit alkoholhaltigen Getränken – Wein ist nicht die einzige Option

    Bolognese und Rotwein: Was zusammengehört, soll der Mensch nicht trennen

    Bolognese und Rotwein: Was zusammengehört, soll der Mensch nicht trennen

    Welcher Wein zu welchem Fleisch oder Fisch? 7 Tipps für das perfekte Pairing

    Welcher Wein zu welchem Fleisch oder Fisch? 7 Tipps für das perfekte Pairing

    • Grillen
    • Kekse & Plätzchen
    • Punsch
    • Salat
    • Saucen & Dips
    • Spargel
    • Suppen
    • Wild
  • Wine & Travel
    Mit dem Fahrrad von Turin nach Ferrara, Etappe 2

    Mit dem Fahrrad von Turin nach Ferrara, Etappe 2

    Mit dem Velo von Turin nach Ferrara

    Mit dem Fahrrad von Turin nach Ferrara, Etappe 1

    Kendall-Jackson: Wie der kalifornische Weingigant die Zukunft des kalifornischen Weins plant

    Kendall-Jackson: Wie der kalifornische Weingigant die Zukunft des kalifornischen Weins plant

    Pinot Noir aus Kalifornien: Von easy drinking bis zu zeitloser Größe

    Pinot Noir aus Kalifornien: Von easy drinking bis zu zeitloser Größe

    Lange Twins: Kalifornische Weine für die „normal ones“

    Lange Twins: Kalifornische Weine für die „normal ones“

    Napa Valley: Der Mythos lebt

    Napa Valley: Der Mythos lebt

    Jasmine Hirsch: „Kalifornischer Wein ist anders, als die Welt denkt.“

    Jasmine Hirsch: „Kalifornischer Wein ist anders, als die Welt denkt.“

    Sonoma County: Pioniere in Sachen Nachhaltigkeit

    Sonoma County: Pioniere in Sachen Nachhaltigkeit

    When the dreams come to an end: Gavin Chanin über das Erbe, das Jim Clendenen hinterlassen hat

    When the dreams come to an end: Gavin Chanin über das Erbe, das Jim Clendenen hinterlassen hat

    • Pfalz
    • spanien
    • Südtirol
  • Archiv
    Opus One klagt gegen Barriquelieferanten wegen Korkgeschmacks

    Opus One klagt gegen Barriquelieferanten wegen Korkgeschmacks

    Yoopress jetzt bei VINUM

    Yoopress jetzt bei VINUM

    135 pfälzische Winzer haben Eiswein angemeldet

    Moseltal Deutschland: Blick auf Weinberge und Ruinen der Burg Landshut in der Nähe von Bernkastel-Kues, Europa

    Was ihr noch nicht über Riesling wusstet

    Weingläser

    Pro-Kopf-Verbrauch: So viel Wein trinken Deutsche im Durchschnitt

    Wein-Adventskalender Teaserbild 2

    Schokolade war gestern: Adventskalender für Wein-Liebhaber

    Lidl startet „Deutsche Weinwoche”

    Weihnachtsüberraschung bei Lidl: Dom Pérignon 10 Euro teurer als im Fachhandel

    Tom und Jerry

    Tom und Jerry

    Polizei beschlagnahmt Wein

    Falscher Prosecco aus Moldawien: Polizei beschlagnahmt knapp 200.000 Liter Wein

Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse anzeigen
  • Home
  • WineHappens
    • Alle
    • 90 Sekunden Wein
    • Degustationen
    Die großen, leisen Weine des Erwin Sabathi

    Die großen, leisen Weine des Erwin Sabathi

    Dem Klimawandel sei Dank: Deutschland wird Burgunderland

    Dem Klimawandel sei Dank: Deutschland wird Burgunderland

    Ramiro Ibanez und seine Frau

    Die Weißweine des neuen Spaniens: viel Frische und Textur, wenig Frucht

    Deutschland, Frankreich, Italien: der Furor des US-Präsidenten trifft die Weinwirtschaft hart

    Deutschland, Frankreich, Italien: der Furor des US-Präsidenten trifft die Weinwirtschaft hart

    2020 Brunello di Montalcino: der Wein aus dem Corona-Jahr

    2020 Brunello di Montalcino: der Wein aus dem Corona-Jahr

    Kalifornien: nicht nur grün, sondern auch nachhaltig

    Kalifornien: nicht nur grün, sondern auch nachhaltig

    Der beste Figeac, den es je gab?

    Der beste Figeac, den es je gab?

    2022 Ornellaia: ein Paradigmenwechsel

    2022 Ornellaia: ein Paradigmenwechsel

    Photo by Tobias Reich

    Finalisten für Star Wine List of the Year Germany 2025 bekanntgegeben

  • Lifestyle
    • Alle
    • Drinks
    • Gläser-Guide
    • Weinbars
    • Zigarren
    Das neue Brunfels Hotel in Mainz: schlafen und geniessen im Grünen

    Das neue Brunfels Hotel in Mainz: schlafen und geniessen im Grünen

    The Clubhouse: gut Wohnen und Speisen in der Toskana

    The Club House: top Wohnen und Speisen in der Toskana

    Zigarre Perdomo Sungrown 20th Anniversary Sungrown

    Widerstandslos Sungrown

    Glasmanufaktur Zwiesel: Dekanter „Symbiosis“ ausgezeichnet

    Glasmanufaktur Zwiesel: Dekanter „Symbiosis“ ausgezeichnet

    La Paulée-Festival

    Weinfestival La Paulée in den Constance Resorts auf Mauritius

    Limoncello Spritz: weinhaltiger Sommer-Cocktail in der Dose

    Limoncello Spritz: weinhaltiger Sommer-Cocktail in der Dose

    Dekanter der Josephinenhütte zum zweiten Mal in diesem Jahr ausgezeichnet

    Dekanter der Josephinenhütte zum zweiten Mal in diesem Jahr ausgezeichnet

    Wenn Sterne-Köche fremdgehen: Massimo Bottura, Anna Ros, Clare Smyth…

    Wenn Sterne-Köche fremdgehen: Massimo Bottura, Anna Ros, Clare Smyth…

    Quellenhof Luxury Resort Lazise – Wo die Sommelière freie Hand hat und mit Gästen zum Winzer radelt

    Quellenhof Luxury Resort Lazise – Wo die Sommelière freie Hand hat und mit Gästen zum Winzer radelt

    • Drinks
    • Gläser-Guide
    • Weinbars
  • Must know
    • Alle
    • Lagerung und Einkauf
    • Servieren des Weins
    • Spezialweine
    • Wein und Gesundheit
    • Wein und was dazu gehört
    Rioja Wine Academy startet interaktiven Kurs mit Verkostungspaket

    Rioja Wine Academy startet interaktiven Kurs mit Verkostungspaket

    Die malolaktische Gärung

    Die malolaktische Gärung

    „Wein – Die große Schule“ von Jens Priewe: Ein Buch wie ein Grand Cru

    „Wein – Die große Schule“ von Jens Priewe: Ein Buch wie ein Grand Cru

    Salutogenese im Rebkindergarten

    Salutogenese im Rebkindergarten

    Wie der Korken richtig gezogen wird

    Wie der Korken richtig gezogen wird

    Veganer Wein: Moralisch edel, gesundheitlich nicht zwingend

    Veganer Wein: Moralisch edel, gesundheitlich nicht zwingend

    Wein besser verstehen: „Grundkurs Wein“ von Jens Priewe NEU

    Wein besser verstehen: „Grundkurs Wein“ von Jens Priewe NEU

    Weintemperatur – Die ideale Servier- und Trinktemperatur für Wein

    Weintemperatur – Die ideale Servier- und Trinktemperatur für Wein

    Die Mosel-Saarschleife in Trittenheim

    Was ihr noch nicht über die Weinregion Mosel wusstet

    • Lagerung und Einkauf
    • Servieren des Weins
    • Spezialweine
    • Tipps für Weinkenner
    • Wein und Gesundheit
    • Wein und was dazu gehört
  • Wein & Kulinarik
    • Alle
    • Grillen
    • Kekse & Plätzchen
    • Punsch
    • Salat
    • Saucen & Dips
    • Spargel
    • Suppen
    • Wild
    Spargelwein? Eine kritische Frühlingsbetrachtung zu Ostern 2025

    Spargelwein? Eine kritische Frühlingsbetrachtung zu Ostern 2025

    Kartoffelsalat Rezepte

    Dreimal Kartoffelsalat, bitte – Frühling auf dem Teller

    Sauce Hollandaise

    5 Spargel-Soßen: Sauce Hollandaise selber machen und andere Rezepte

    Spargel und Sauce Hollandaise auf dem Herd

    Wie Spargel gelingt – und warum der Topf keine Nebensache ist

    Der Wein, der nur im Winter schmeckt: Glühwein

    Der Wein, der nur im Winter schmeckt: Glühwein

    Herbstrezept mit Kürbis

    8 Herbst-Rezepte mit Genussgarantie (und Weinempfehlung!)

    Kochen mit alkoholhaltigen Getränken – Wein ist nicht die einzige Option

    Kochen mit alkoholhaltigen Getränken – Wein ist nicht die einzige Option

    Bolognese und Rotwein: Was zusammengehört, soll der Mensch nicht trennen

    Bolognese und Rotwein: Was zusammengehört, soll der Mensch nicht trennen

    Welcher Wein zu welchem Fleisch oder Fisch? 7 Tipps für das perfekte Pairing

    Welcher Wein zu welchem Fleisch oder Fisch? 7 Tipps für das perfekte Pairing

    • Grillen
    • Kekse & Plätzchen
    • Punsch
    • Salat
    • Saucen & Dips
    • Spargel
    • Suppen
    • Wild
  • Wine & Travel
    Mit dem Fahrrad von Turin nach Ferrara, Etappe 2

    Mit dem Fahrrad von Turin nach Ferrara, Etappe 2

    Mit dem Velo von Turin nach Ferrara

    Mit dem Fahrrad von Turin nach Ferrara, Etappe 1

    Kendall-Jackson: Wie der kalifornische Weingigant die Zukunft des kalifornischen Weins plant

    Kendall-Jackson: Wie der kalifornische Weingigant die Zukunft des kalifornischen Weins plant

    Pinot Noir aus Kalifornien: Von easy drinking bis zu zeitloser Größe

    Pinot Noir aus Kalifornien: Von easy drinking bis zu zeitloser Größe

    Lange Twins: Kalifornische Weine für die „normal ones“

    Lange Twins: Kalifornische Weine für die „normal ones“

    Napa Valley: Der Mythos lebt

    Napa Valley: Der Mythos lebt

    Jasmine Hirsch: „Kalifornischer Wein ist anders, als die Welt denkt.“

    Jasmine Hirsch: „Kalifornischer Wein ist anders, als die Welt denkt.“

    Sonoma County: Pioniere in Sachen Nachhaltigkeit

    Sonoma County: Pioniere in Sachen Nachhaltigkeit

    When the dreams come to an end: Gavin Chanin über das Erbe, das Jim Clendenen hinterlassen hat

    When the dreams come to an end: Gavin Chanin über das Erbe, das Jim Clendenen hinterlassen hat

    • Pfalz
    • spanien
    • Südtirol
  • Archiv
    Opus One klagt gegen Barriquelieferanten wegen Korkgeschmacks

    Opus One klagt gegen Barriquelieferanten wegen Korkgeschmacks

    Yoopress jetzt bei VINUM

    Yoopress jetzt bei VINUM

    135 pfälzische Winzer haben Eiswein angemeldet

    Moseltal Deutschland: Blick auf Weinberge und Ruinen der Burg Landshut in der Nähe von Bernkastel-Kues, Europa

    Was ihr noch nicht über Riesling wusstet

    Weingläser

    Pro-Kopf-Verbrauch: So viel Wein trinken Deutsche im Durchschnitt

    Wein-Adventskalender Teaserbild 2

    Schokolade war gestern: Adventskalender für Wein-Liebhaber

    Lidl startet „Deutsche Weinwoche”

    Weihnachtsüberraschung bei Lidl: Dom Pérignon 10 Euro teurer als im Fachhandel

    Tom und Jerry

    Tom und Jerry

    Polizei beschlagnahmt Wein

    Falscher Prosecco aus Moldawien: Polizei beschlagnahmt knapp 200.000 Liter Wein

Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse anzeigen
Weinkenner - Das Weinmagazin
Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse anzeigen

Gegen die Heiligsprechung des Weins

von weinkenner
Startseite Wine Views Report

Der frühere taz-Redakteur und ehemalige Chefredakteur des Slowfood-Magazins beschäftigt sich seit Jahren mit Ernährungsthemen und der Lebensmittelproduktion. Sein Urteil über das, was wir in den Lebensmittelmärkten finden oder in Onlineshops angeboten bekommen, ist so verstörend wie das Titelbild seines Buches: ein verbrannte Scheibe Toastbrot im Totenkopf-Look: 180 Seiten über das Leerfischen der Meere, über Aquakulturen und die Seuchen, die sie verbreiten, über die Austrocknung ganzer Landstriche durch den Avocado-Anbau, über Steak und Schnitzel, die klimatisch so toxisch sind wie Braunkohle, Flugzeuge oder SUV, über die Versüßung von Lebensmitteln samt entsprechender Kalorienexplosion, über Laborfleisch, über Veggieburger, über neue Esstrends, über modernes Superfood.  Alles ordentlich recherchiert, sauber eingeordnet, richtig interpretiert. Sogar der Name Tönnies fällt, obwohl das Buch vor der Coronakrise geschrieben wurde. Ob es allerdings seinen Zweck erfüllt, weiß ich nicht. Es bringt den Leser zwar zum Nachdenken, führt aber auch zu Ratlosigkeit. Was soll der aufgeklärte Konsument tun, der verhindern möchte, dass die Welt an der Lebensmittelproduktion nach westlichem Muster zugrunde geht? Sollen wir wieder Hagebuttentee trinken und Leberwurstbrot essen statt Garnelenburger mit exotischer Mangofrucht? Soll der Stadtmensch  seine Tomaten auf dem Balkon selbst anbauen? Soll er sich Hühner anschaffen und  sie im Vorgarten seines Reihenhauses halten? Soll er angesichts der skandalösen Tierhaltungspraktiken ganz auf Fleisch verzichten? Oder darf er wenigstens Biofleisch essen als das laut Kriener „kleinere Übel“?

Kriener liebt den Wein, das merkt man

Kriener ist kein Essenscoach. Er ist Journalist und beschreibt den Zustand westlicher Esskultur. Aber nach 180 Seiten ist er, so scheint es, selbst erschöpft von all den Katastrophenszenarien, dass es ihn drängt, sich einem versöhnlicheren Thema zuzuwenden: dem Wein. Kriener liebt nach eigenem Bekunden dieses Getränk, „kann sich kaum etwas Schöneres vorstellen als ein gemeinsam zelebriertes Essen, begleitet, verfeinert und vollendet mit einigen Gläsern Wein“. Das liest man gerne, zumal wenn man selbst ein begeisterter Weintrinker ist. Dabei ist Kriener auch beim Wein nicht unkritisch. Er geißelt die Preise teurer Franzosen, die Spekulation, die abgedrehten Verkostungsnotizen der Weinkritiker, die Schönrednereien der Weinhändler. Und er beschreibt, wie der Wein selbst zum Opfer der Klimakrise wird: von Hitzewellen und Dürren, von Fäulnis, Hagel und Sintfluten heimgesucht.

Kein Wort darüber, dass auch der Wein ein Akteur der Krise ist

Was mich allerdings wundert, ist, dass Kriener kein Wort darüber verliert, dass der Wein seinerseits ein Akteur der Krise ist. Der Weinbau nimmt weniger als ein Prozent der landwirtschaftlichen Fläche auf der Erde ein, ist aber für 15 Prozent der chemischen Pflanzenschutzmittel verantwortlich, die weltweit eingesetzt werden. Großflächige Monokulturen, maschinengerechte Anlage der Weinberge, exzessiver Kunstdüngereinsatz – all das hat die Vitalität der Reben so geschwächt, dass sie dem Schädlingsdruck nicht gewachsen sind. Bordeaux, die Champagne, Rioja und die Ausweitung der Rebanlagen in der italienischen Po-Ebene sind sinnfällige Beispiele für die Industrialisierung des europäischen Weinbaus. Aber auch die aus ökologischer Sicht bedenklichen Flurbereinigungen der 1960er und 1970er Jahre in Deutschland haben ihren Teil dazu beigetragen, dass viele Winzer keinen anderen Ausweg mehr sehen als zur chemischen Keule zu greifen, um der Bedrohung durch Peronospora und Oidium Herr zu werden. Und das für die Produktion eines Genussmittels! Da frage ich mich schon, weshalb die für die Schnitzel- und Steakproduktion wichtigsten Agrarprodukte Mais und Soja im Fadenkreuz der Kritik stehen und der Weinbau ungeschoren davonkommt

Lebt der moderne, urbane Weintrinker nur in seinem eigenen Kosmos?

Vielleicht liegt es daran, dass der aufgeklärte, urbane Weintrinker in seinem eigenem Weinkosmos lebt, in dem nur Biowinzer, VDPler, Natural Wine-Apostel und missionarische Weinhändler vorkommen, die ein reines Gewissen versprechen, so der Kunde seine Flaschen bei ihnen bestellt. Kein Zweifel: Die Zahl der Weingüter, die auf biologisch-organischen oder gar biodynamischen Weinbau umgestellt haben, ist in den letzten Jahren stark gewachsen (übrigens nicht nur in Deutschland, sondern auch in Bordeaux, in der Champagne, in Spanien und Italien). Die Konsumenten haben also tatsächlich die Möglichkeit Wein zu genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu bekommen. Kein Zweifel aber auch, dass der überwiegende Teil des Weinbaus in der Welt nie ein Bio-Zertifikat bekommen wird, weil er auf systemische Schädlingsbekämpfungsmittel nicht verzichten kann. Solange es großflächige Reben-Monokulturen gibt, wird es auch immer Probleme mit dem Schädlingsbefall geben, insbesondere in niederschlagsreichen Gebieten. Während sich der Pilzbefall in trocken-heißen Anbaugebieten auf der südlichen Erdhalbkugel, aber in Südeuropa, in Grenzen hält, stellen Oidium und Peronospera in großen Teilen der nördlichen Erdhalbkugel eine echte Herausforderung dar. Nicht dass man diese Herausforderung nicht meistern könnte: Aber umweltverträglicher Weinbau ist arbeitsintensiv und kostet Geld. Wer die Chance hat, seine Weine zu höheren Preisen zu verkaufen, kann sie nutzen. An der Gesamtsituation aber ändert das wenig. Industrieller Weinbau braucht hohe Erträge, um preiswerte Weine anbieten zu können. Er setzt, wenn der Schädlingsdruck da ist und die Mengen zu reduzieren droht, auf Chemie.

Über den Pestizideinsatz im Weinbau wird wenig geschrieben

Über die problematischen Seiten des Weinbaus liest man in der Presse wenig, auch in der Fachpresse nicht. Eine löbliche Ausnahme war der Artikel einer jungen Autorin im SZ-Magazin, die letztes Jahr die verheerenden Folgen des Spritzmitteleinsatzes in Bordeaux beschrieben hatte. Kriener erwähnt den Artikel. Aber Bordeaux ist eben auch in vielen Bereichen Südfrankreichs, Norditaliens, Rheinhessens, der Pfalz, Osteuropas, ja auch in einem kleinen natursensiblen Anbaugebiet wie Südtirol. „Wer behauptet, in 2014 einen Biowein bei uns gemacht zu haben, der lügt“, hatte mir ein namhafter Südtiroler Weinproduzent damals zugeflüstert. 2014 war ein feuchtes Jahr. Es gab viel Mehltau und viel Schimmel.

Wein hat schon lange seine Unschuld verloren

Der hohe Pestizideinsatz ist nur ein Problem des Weinbaus, ein gravierendes freilich. Aber wer sich mit 5 Euro-Weinen im Supermarkt eindeckt, wird sich deshalb ebenso wenig einen Kopf machen wie der beim Kauf eines Schnitzels aus der Tönnies-Produktion. Andere Probleme des Weinbaus wie die Bodenerosion, der Wasserverbrauch (durch die zunehmend notwendig werdende Bewässerung der Weinberge) und die dadurch bewirkte Austrocknung ganzer Landstriche (etwa in Spanien), die weingerechte Umgestaltung ganzer Landschaften einschließlich Abtragung von Hügeln und Abholzung von Wäldern (wie in den Industriewein-Anbaugebieten Kaliforniens geschehen), die Bodenverdichtung durch den Einsatz schwerer Maschinen, inzwischen auch die zunehmende Anreicherung von Kupfer aus der Biowein-Produktion in den Böden – all das gehört eigentlich dazu, wenn man vom abgebrannten Leckerland schreibt.

Man mag mich für humorlos halten oder für einen Nestbeschmutzer. Aber als „Weinkritiker“ will ich nicht nur den Wein im Glas rezensieren, sondern auch das Drumherum beschreiben. Und neben den tüchtigen, verantwortungsvollen und qualitätsbewußten Winzern, deren Zahl glücklicherweise zunimmt, gibt es Agrar-Unternehmer, für die Trauben eine Art Cash Crop sind wie Weizen, Mais, Soja. Diese Unternehmer liefern immer noch den größten Teil des Weins, der auf dem Erdball produziert wird. Das sollte man nicht vergessen. Wein, so gut er auch schmecken mag,  hat schon lange seine Unschuld verloren. Wir sollten ihn nicht heilig sprechen.

Manred Kriener
„Leckerland ist abgebrannt.  Ernährungslügen und der rasante Wandel der Esskultur“
238 Seiten, Hirzel Verlag, 18 Euro

Schlagwörter: Weißwein
TeilenSendenTeilen
weinkenner

weinkenner

Nächster Beitrag
Winzergenossenschaft Achkarren: Burgunder aus besten Lagen am Kaiserstuhl

Winzergenossenschaft Achkarren: Burgunder aus besten Lagen am Kaiserstuhl

Bitte einloggen um an der Diskussion teilzunehmen
ANZEIGE

Gern gelesen

  • Ramiro Ibanez und seine Frau

    Die Weißweine des neuen Spaniens: viel Frische und Textur, wenig Frucht

    0 Geteilt
    Teilen 0 Tweeten 0
  • Bordeaux 2024: Das Problem mit dem Merlot

    0 Geteilt
    Teilen 0 Tweeten 0
  • 2020 Brunello di Montalcino: der Wein aus dem Corona-Jahr

    0 Geteilt
    Teilen 0 Tweeten 0
  • Les Mougeottes Vieilles Vignes Chardonnay: saftig, intensiv, unanstrengend

    0 Geteilt
    Teilen 0 Tweeten 0
  • Deutschland, Frankreich, Italien: der Furor des US-Präsidenten trifft die Weinwirtschaft hart

    0 Geteilt
    Teilen 0 Tweeten 0

WK Archiv

  • Archiv

Weinregionen Norditalien-Franciacorta, Südtirol, Trentino, Veneto, Friaul

Vor 14 Jahren
Challenge d’été 2025. Aujourd’hui avec Vicenco De Biase

Challenge d’été 2025. Aujourd’hui avec Vicenco De Biase

Vor 2 Monaten
Honig-Senf-Marinade

Honig-Senf-Marinade

Vor 6 Jahren
Infotainment oder Entertainment? Die Besten der Besten der Besten nach James Suckling

Infotainment oder Entertainment? Die Besten der Besten der Besten nach James Suckling

Vor 4 Jahren
RSS LinkedIn Instagram

Anstehende Veranstaltungen

Mai 17
10:00 - 17:00

Hausmesse Pinard de Picard

Mai 17
18:00 - 20:00

Menzinger Weinladen Winzerabend im Mai

Kalender anzeigen

Weinkenner GmbH

  • Über Weinkenner
  • Frühlingsangebot 2025
  • Datenschutzbedingungen
  • Impressum

ISSN  3052-2129

© 2025 - weinkenner.de - alle Rechte vorbehalten

Willkommen zurück!

Melden Sie sich unten bei Ihrem Konto an

Passwort vergessen?

Passwort abrufen

Bitte geben Sie Ihren Benutzernamen oder Ihre E-Mail-Adresse ein, um Ihr Passwort zurückzusetzen.

Anmelden

Neue Playlist hinzufügen

Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse anzeigen
  • Home
  • WineHappens
  • Lifestyle
    • Drinks
    • Gläser-Guide
    • Weinbars
  • Must know
    • Lagerung und Einkauf
    • Servieren des Weins
    • Spezialweine
    • Tipps für Weinkenner
    • Wein und Gesundheit
    • Wein und was dazu gehört
  • Wein & Kulinarik
    • Grillen
    • Kekse & Plätzchen
    • Punsch
    • Salat
    • Saucen & Dips
    • Spargel
    • Suppen
    • Wild
  • Wine & Travel
    • Pfalz
    • spanien
    • Südtirol
  • Archiv

© 2025 - weinkenner.de - alle Rechte vorbehalten

Zur mobilen Version gehen