Südtirols Weine erfreuen sich seit Jahren schon eines ausgezeichneten Rufs. Sowohl die weißen als auch die roten Weine gehören zu den besten Italiens. Die verschiedenen Böden, unterschiedlichen Höhenlagen und Kleinklimata ermöglichen den Anbau von knapp zwei Dutzend verschiedener Rebsorten. Entsprechend breit ist das Spektrum der Weine. Sie spiegeln die Besonderheiten dieser einzigartigen Alpenregion wider. Mehr noch: Wein wird in Südtirol seit über zweitausend Jahren angebaut. Er gehört zur Kultur des Landes, sowohl was den Genuss als auch was das Handwerk betrifft. Sechs Punkte sind es, die Südtirol in dieser Hinsicht einzigartig machen.
- Das Terroir: Die Kombination aus atemberaubenden Alpenlandschaften, mild-kühlem Klima und unterschiedlichen Böden schafft eine einzigartige natürliche Umgebung. Dieses Terroir ist der Schlüssel zum außergewöhnlichen Geschmack der Südtiroler Weine.
- Die Vielfalt der Rebsorten: Südtirol zeichnet sich durch eine beeindruckende Vielfalt an Rebsorten aus. Von den autochthonen Rebsorten wie Vernatsch und Lagrein bis hin zu internationalen Sorten wie Chardonnay und Pinot Noir gibt es für jeden Gaumen etwas Passendes.
- Die Qualitätsorientierung: Die Südtiroler Winzer sind stolz auf ihre Qualitätsweine. Die Produktion unterliegt strengen Qualitätskontrollen und Standards, die sicherstellen, dass jeder Tropfen höchsten Ansprüchen genügt.
- Die Tradition: Die Kunst des Weinbaus wird von Generation zu Generation weitergegeben. Alle Winzer in Südtirol haben ein tiefes Verständnis für ihre Weinberge und ihre Reben, was sich in der Qualität ihrer Weine widerspiegelt.
- Die Kombination von Wein und Natur: Ein Aufenthalt in Südtirol bietet nicht nur Gelegenheit, die außergewöhnlichen Weine kennenzulernen, sondern auch die herrliche Landschaft zu genießen. Wanderungen durch die Weinberge sind ebenso beeindruckend wie der Weingenuss selbst.
- Unterkünfte inmitten der Weinberge: Es gibt eine Vielzahl von Unterkünften, die es Touristen gestatten, inmitten der Weinberge ihren Aufenthalt zu verbringen. Eine Übernachtung im Weingut in Tramin ist da sehr zu empfehlen. Der Plattenhof, das Hotel in Tramin, ist ein verstecktes Urlaubsparadies mit freiem Blick auf den Kalterer See. Das luxuriöse Design- und Weinhotel ist eine Wohlfühloase in der Natur, ein Rückzugsort für Erholungsuchende und ein Ort, an dem der Genuss einen besonderen Stellenwert hat.
Die bekanntesten Rebsorten von Südtirol
In Südtirol hat die Vielfalt der Rebsorten einen besonderen Stellenwert und ermöglicht es, eine breite Palette von Weinen zu erzeugen. Aufgrund des alpinen Klimas, der warmen Luftströme, die vom Gardasee her in das Etschtal einfliessen, und der sorgfältigen Weinherstellung genießen die edlen Südtiroler Tropfen einen exzellenten Ruf. Hier sind die häufigsten Rebsorten aufgeführt:
- Weißburgunder: Er ist der typische Südtiroler Weißwein. Er ist schlank, leicht säurebetont, duftet nach Heu und grünem Apfel und wird gern in den höheren Berglagen angebaut. In seinen besten Qualitäten ist er der eleganteste aller Südtiroler Weißweine.
- Grauburgunder: Auch Pinot Grigio genannt, ist der häufigste in Südtirol anzutreffende Weißwein. Mit seiner milden Säure und dem kräftigen Körper erfreut er sich bei vielen Weintrinkern größter Beliebtheit.
- Gewürztraminer: Wer nach einem blumigen, würzigen Wein sucht, ist beim Gewürztraminer richtig. Dieser Weißwein ist bei Genussmenschen und Weinkennern gleichermaßen beliebt. Er zeichnet sich durch seine intensiven Blumen- und Gewürzaromen aus, wie Rosenblüten, Litschi und Nelken.
- Sauvignon Blanc: Mit seinen grasigen Noten und einer erfrischenden Säure ist dieser Weißwein perfekt für warme Sommertage. Sein Aroma ist pikant und erinnert an Stachelbeere, Holunder und/oder Schwarze Johannisbeere.
- Chardonnay: Südtiroler Chardonnays zeichnen sich durch ihre Eleganz und Vielseitigkeit aus. Das Interessante bei diesem Wein ist, dass er einen fruchtigen und zugleich nussigen Geschmack hat. Er passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Es gibt ihn in zwei Versionen: der einfachen, die nur im Edelstahltanks ausgebaut wird, und der gehobenen, bei der er im kleinen Holzfass reift.
- Lagrein: Dieser Rotwein ist ein weiterer autochthoner Star in Südtirol. Seine tiefdunkle Farbe und kräftigen Aromen machen ihn zu einer idealen Begleitung für herzhafte Südtiroler Küche. Hauptsächlich wächst der Lagrein im heißen Bozner Talkessel, aber auch im warmen Unterland südlich vom Tramin. Als Lagrein Kretzer wird hingegen ein Rosé aus Lagrein-Trauben bezeichnet. Er wird, wie alle Rosés, kühl getrunken.
- Vernatsch: Der Vernatsch ist seit dem 16. Jahrhundert eine Schlüsselrebsorte im Weinbau Südtirols. Bis vor kurzem war er die am häufigsten kultivierte Traubensorte. Sie wird im gesamten Etschtal angebaut und ergibt einen hellroten, säuremilden Wein, der leicht und süffig ist. Die bekanntesten Vernatsch-Weine sind der Kalterersee und der Meraner . Die meisten dieser Weine kommen jedoch einfach als Südtiroler Vernatsch auf den Markt. Mit seiner ausdrucksvollen Frucht ist der Vernatsch eine perfekte Wahl für Besucher, die einen erfrischenden Wein suchen.
- Pinot Noir: Der Südtiroler Pinot Noir, der in Deutschland Spätburgunder heißt, aber in Südtirol traditionell als Blauer Burgunder oder Blauburgunder bezeichnet wird, hebt sich in seiner Eigenart von Burgundern anderer Regionen ab. Sein Geschmack erinnert an rote und dunkle Beeren, begleitet von subtilen Gewürznelken- und Veilchennoten. Er ist sanft am Gaumen und besticht durch eine außerordentliche Eleganz.
Kulinarische Köstlichkeiten der Region entdecken
Die Liebhaber guten Essens kommen in Südtirol ebenfalls auf ihre Kosten. Denn für seine köstlichen kulinarischen Spezialitäten ist die Region weithin bekannt. Besucher, die die heimische Küche entdecken möchten, können sich auf eine Vielzahl von Gerichten freuen, die den Gaumen verwöhnen.
- Speck: Der Südtiroler Speck g.g.A. (geschützte geografische Angabe) ist eine Delikatesse aus geräuchertem, luftgetrocknetem Schinken. Er zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine Qualität aus. Dieser Speck wird oft in dünnen Scheiben als Vorspeise serviert.
- Schlutzkrapfen: Diese gefüllten Teigtaschen ähneln Ravioli und sind mit verschiedenen Füllungen wie Spinat und Topfen oder Kürbis erhältlich. Das ist eine spezielle Delikatesse, die von Einheimischen gerne gegessen wird.
- Tirtlen: Tirtlen sind kleine, knusprige Teigtaschen, die in der Regel mit Spinat oder Kraut gefüllt und frittiert sind.
- Schlachtplatte: Ein herzhaftes Gericht, das verschiedene Wurstsorten, Blutwurst, Sauerkraut und Kartoffeln umfasst.
- Gerstensuppe: Besonders in den Herbst- und Wintermonaten wird die traditionelle Suppe aus Gerste, Gemüse und Speck genossen.
All diese kulinarischen Köstlichkeiten können Besucher mit den hervorragenden Weinen der Region geniessen. Die Kombination von Wein und Speisen ist in Südtirol eine Kunst, die Gäste unbedingt erleben sollten.
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