Frankreich – Deutschland: Glann Ar Mor und Glen Els

Frank­reich und Deutsch­land sind nicht unbe­dingt die wich­tigs­ten Regio­nen für Whis­ky. Aber auch hier wird immer mehr vom „Was­ser des Lebens“ destil­liert. In den Bren­ne­rei­en von Glen Els und Glann Ar Mor geschieht dies bereits seit über zehn Jah­ren. Was steckt in den Malts der „klei­nen“ Destillerien?

Glann Ar Mor, was so viel bedeu­tet wie „an der See gele­gen“, ist eine fran­zö­si­sche Bren­ne­rei in der Bre­ta­gne. 1999 wur­de dort bereits der ers­te Sin­gle Malt pro­du­ziert. Jedoch dau­er­te es fast zehn Jah­re, bis die ers­ten Sin­gle Malt-Abfüllungen im heu­ti­gen For­mat auf den Markt kamen. Die klei­ne Bren­ne­rei ver­folgt nun zwei Stil­rich­tun­gen: Glann Ar Mor, Whis­ky aus unge­torf­tem Malz, und Korn­og, die stark getorf­te Vari­an­te. Die­ser Kor­nag wird aus schot­ti­schem Malz gewon­nen, das mit einem Phe­nol­ge­halt von 35ppm in etwa dem von Lag­avu­lin entspricht.

Seit 2002 wird in der Manu­fac­tur Ham­mer­schmie­de Har­zer Sin­gle Malt kom­plett in Hand­ar­beit her­ge­stellt. Fünf Jah­re spä­ter wur­de die Woodsmoked-Serie ins Leben geru­fen. Für das High-End-Produkt die­ser Edi­ti­on, „The Alrik“, des­sen Name auf die thü­rin­gi­sche Nach­bar­stadt Ell­rich zurück­geht, wird nur Malz ver­wen­det, das über Har­zer Buchen- und Erlen­holz beson­ders kräf­tig geräu­chert wur­de. Der Alrik, zuerst nur für einen klei­nen, aus­er­wähl­ten Kreis vor­ge­se­hen, ist nun seit eini­ger Zeit auch für die Öffent­lich­keit in klei­nen Men­gen ver­füg­bar. Min­des­tens vier bis fünf Jah­re Rei­fe­zeit in feins­ten Süß­wein­fäs­sern („ear­ly bird“-Abfüllung = PX Casks) sol­len die­sem Malt den letz­ten Schliff ver­lei­hen. Las­sen wir uns mal über­ra­schen, was die­ser deut­sche Whis­ky für Geschmacks­aro­men preisgibt.

Tasting Notes

Glann Ar Mor 2010 Kornog Taouarc’h Trived 10 BC bourbon casks – 46%

Far­be: Sonnenlicht
Nase: Süßer Torf, blumig-frisch und leicht sei­fig mit dezen­ten far­my notes, dann Honig, cre­mi­ge Sah­ne­bon­bons und viel But­ter, Mar­zi­pan, Vanille-Schnupftabak und tro­cke­ne Asche, aber auch  fri­sche Apfel­aro­men, ein­ge­bet­tet in leich­tem Rauch.
Geschmack: Sehr weich, rund und leicht würzig-salzig. Her­be, grü­ne Noten von Sta­chel­bee­ren, Euka­lyp­tus und Lakritz im Wech­sel­spiel mit süßem Honig und sal­zi­gen Oli­ven. Immer wür­zi­ger und rau­chi­ger werdend.
Finish: Mit­tel­lang, trocken-bitter und blumig-süß. Min­ze, Euka­lyp­tus, Asche sowie Noten von ver­brann­ter Koh­le und Torf kom­men zum Vor­schein. Hari­bo Lakritz­schne­cken und Kakao­aro­men run­den das Finish ab.
Bemer­kung: Was am Ende auf der Zun­ge zurück­bleibt, ist das Beste!
86 Punk­te (Nase: 86 / Geschmack: 84 / Finish: 88)

Glen Els 2013 The Alrik Woodsmoked “the early bird” 1111btl – 52.3%

Far­be: Vol­les Gold mit Rotstich
Nase: Schwe­rer, kal­ter Rauch, Abrieb von Auto­rei­fen, süßer gum­mi­las­ti­ger Sher­ry, Kaf­fee, rote Bee­ren, Mar­zi­pan, Mus­kat, ein wenig Vanil­le und süßer Rotwein.
Geschmack: Extre­me Süße von einer Tro­cken­bee­ren­aus­le­se, rote Trau­ben, Möbel, Boh­ner­wachs und Bei­ze, Maschi­nen­öl und mäch­ti­ges Eichen­holz. Bit­te­rer Espres­so, dann aber Zucker, kara­mel­li­sier­te und sehr bit­te­re Man­deln. Das Holz wird noch intensiver.
Finish: Lang – schwe­re Zucker­sü­ße mit unend­lich bit­te­rem Eichen­holz und Espres­so­aro­men. Wie­der roter, süßer Wein (ange­rei­chert mit min­des­tens 20 Wür­feln brau­nem Zucker). Gegen Ende tro­cke­ne, bit­te­re Gar­ten­kräu­ter, Nüs­se und Honig – bit­ter und trocken-süß!
Bemer­kung: Ein Malt der Extre­me, so süß und so extrem bit­ter – ein unglaub­li­ches Wechselspiel!
77 Punk­te (Nase: 88 / Geschmack: 78 / Finish: 65)