Dunyvaig 1990 von Silver Seal

Die­ser Dun­y­vaig aus der Spe­cial Bott­ling Serie von Sil­ver Seal sorg­te für viel Ver­wir­rung und Rate­spaß, was die  Destil­le­rie betrifft, die sich hin­ter dem Label ver­birgt. Frü­he­re Abfül­lun­gen aus der Serie wie­sen mehr Torf und Phe­n­ol­ge­halt auf, sodass man die­se Malts näher zum Dun­y­vaig Cast­le zuord­nen konn­te. Bei die­ser Abfül­lung sieht es etwas anders aus.

Aus unse­ren Tas­ting Notes her­aus kann man schon eini­ge der Islay-Brennereien aus­schlie­ßen. Wel­che Malt-Schmiede sich wirk­lich dahin­ter ver­birgt, bleibt aber wei­ter­hin ein Geheim­nis, das nur durch die Sil­ver Seal Com­pa­ny auf­ge­deckt wer­den könn­te (was aber, wie wir glau­ben, nie gesche­hen wird). Am Ende des Tex­tes fin­det ihr unse­ren Destillery-Tipp…

Tasting Notes

Dunyvaig 23yo 1990-2013 Silver Seal Sherry Cask No.46, 434btl. – 55.1%

Far­be: Altes Gold – Kup­fer
Nase: Wei­cher Sher­ry mit viel Honig, Cerea­li­en, Malz, Tof­fee, kara­mel­li­sier­tem Zucker, But­ter und Sah­ne. Oran­gen und leich­te Vanil­le­aro­men, gefan­gen in einer Tüte gebrann­ter Man­deln und Trauben-Nuss-Schokolade. Balsamico-Creme mit dezen­ten „rub­be­ry notes“. Gro­ße Nuss­kom­bi­na­tio­nen kom­men in fein­struk­tu­rier­tem Holz durch. Per­fekt aus­ba­lan­ciert!
Geschmack: Direk­ter Antritt von sal­zi­gen Oran­gen­aro­men, ein­ge­packt in viel schwe­rem, honig­sü­ßen Sher­ry. Trotz 55% samt­weich! Cre­mi­ger Kakao mit Sah­ne, wei­ches Leder und Kräu­ter (die den Malt leicht herb beein­flus­sen). Jetzt Orangenschalen/Orangen-Aprikosenlikör (Coin­treau, Ama­ret­to) mit Man­del­aro­men, Nüs­sen, feins­tem Eichen­holz rau­chig ein­ge­packt.  Tol­le Nuss-Honig-Holz-Kombination zum Über­gang ins Finish!
Finish: Schön lang und wär­mend! Rauchig-süß mit Nüs­sen, Bal­sa­mi­co und gut ein­ge­bun­de­nem Holz. Immer tro­cke­ner wer­dend. Spu­ren von Gum­mi und Oran­gen blei­ben nach gerau­mer Zeit am Gau­men haf­ten.
92 Punk­te (Nase: 93 / Geschmack: 92 / Finish: 91)

Die­ser Bun­nah­ab­hain hat eine fan­tas­ti­sche Nase und ist rund­her­um gut aus­ba­lan­ciert. Bei Prei­sen von knapp 200 Euro war die­ser nach nur etwa vier Wochen, nach Beginn der Spe­ku­la­tio­nen in eini­gen Foren, in Ita­li­en aus­ver­kauft und somit nur noch über eini­ge weni­ge Shops in Bel­gi­en zu bezie­hen.