Christmas Malts: 60er Jahre Caol Ila von Sestante

Das Jahr neigt sich wie­der ein­mal dem Ende zu, und es wird Zeit, Dan­ke zu sagen und euch allen ein fro­hes Weih­nachts­fest zu wün­schen sowie ein gesun­des und zufrie­de­nes Jahr 2017. Mit zwei alten und extrem raren Caol Ila von Sestan­te möch­ten wir das Jahr aus­klin­gen las­sen. Am 6. Janu­ar sind wir wie­der für euch am Start. Zum „Neujahrs-Tasting“ geht es erst­mals zurück ins 19. Jahr­hun­dert. Lasst euch überraschen …

Tasting Notes

Caol Ila 15y (~1978) Sestante for Novecento green glass bottle – 64,7%

Far­be: Sonnenlicht
Nase: Stark alko­ho­lisch star­tend – die­ser Malt benö­tigt viel Zeit und die rich­ti­ge Tem­pe­ra­tur, um sich zu ent­fal­ten. Dann aber geht’s los: zuerst noch herb, etwas fad und nur mit wenig Süße behaf­tet. Eine schar­fe Wür­ze kris­tal­li­siert sich her­aus, bestehend aus  Cayenne­pfef­fer, roter Papri­ka, Salz und Chi­lis. Es fol­gen Aro­men von Honig und unrei­fem, grü­nem Apfel, etwas Zitro­nen­säu­re, Papier, Koh­le, Leder, Torf und zar­te “far­my notes“. Eine her­aus­for­dern­de und rela­tiv gerad­li­ni­ge Nase!
Geschmack: Fett und ohne Ende wür­zig. Bren­nend! Kräu­ter, Min­ze, frisch und mari­tim mit einer Süße aus Honig und brau­nem Rohr­zu­cker. Torf und Rauch in vol­ler Band­brei­te. Vanil­le­aro­men inmit­ten von her­bem Thy­mi­an, Sal­bei und Gelb­wurz (Kur­ku­ma).
Finish: Nicht enden wol­lend – leicht düs­ter, aber zugleich auch frisch. Nas­se Asche, Koh­le, Torf, Holz, Nuss­aro­men, Ing­wer, auf­ge­weich­te Pil­ze, holzig-frisch. Über­haupt nicht tro­cken werdend.
92 Punk­te (Nase: 91 / Geschmack: 92 / Finish: 92)

Caol Ila 18y (~1978) G&M for Sestante Sherry Wood – 57 %

Far­be: Bernstein-Kupfer
Nase: Oran­ge und dun­kel­ro­te Vogel­kir­schen, ein­ge­bun­den in medi­zi­ni­schen Noten, mit viel dump­fem Leder und Pap­pe. Dazu eine lecke­re Wür­ze mit mäch­ti­gem Torf­ge­halt in dich­tem Rauch. Alles har­mo­nisch ver­packt und mit Prä­di­kat „sehr gut“ versehen.
Geschmack: Dick und süß mit wachs­ar­ti­gem Honig und Vanil­le, wür­zig, bele­bend und mit viel lecke­ren dunk­len Frucht­aro­men. Wie­der ste­chen die Leder­aro­men her­aus, und fili­gra­nes Holz kommt hin­zu – per­fekt inte­griert und mit viel Schokoladen- und Kakao­no­ten ver­se­hen. Dazu Mok­ka, etwas Kaf­fee und ganz dezent Lakrit­ze. Abso­lu­te Klasse!
Finish: Lang! Wür­zig, mal­zig, torfig-rauchig und mit fri­scher Min­ze behaf­tet. Scho­ko­la­de (After Eight), Honig und Vanil­le. Ein­fach nur lecker und leicht fruch­tig ausklingend.
93 Punk­te (Nase: 93 / Geschmack: 94 / Finish: 93)