Tasting Notes
Tobermory 33y 1972 Moon Imp. 1795 Private Stock cask 9 960btl – 49%
Farbe: Oloroso Sherry
Nase: Wow, absolut runder und ausgewogener Ersteindruck. Tabak, Rum, Balsamico, Schinken, salzig-fetter Sherry, Vanille und rauchiges Leder – feinste Güte!
Geschmack: Würzig bis zum Anschlag! Relativ schnell trocken, bitter und holzig werdend. Noten von Holunder, Brennnesseln, Balsamico, Tabak, Karamell und Marmelade. Hin zum Finish immer weiter in die bitter-trockene Schiene abdriftend.
Finish: Lang – dominant holzig-herb mit den abklingenden Noten des Geschmacks.
Bemerkung: Ein wahres Sherry-Monster – leider etwas zu trocken und bitter werdend. Aber die Nase!!! Die war/ist es schon alleine wert!
92 Punkte (Nase: 95 / Geschmack: 92 / Finish: 88)
Glengoyne 40y – 72-12 MoS Diamonds cask 12044 254btl – 55,5%
Farbe: Amontillado / Madeira Sherry
Nase: Sofort startet eine Aromenwelle und lässt kaum zum Zeit zum Schreiben; trockener Sherry, Johannisbeeren, Aprikosen, Tabak, Maggie-Würze, Balsamico, Leder, Stroh, Kaffeebohnen und Aromen von Kaffeesahne. Klasse!
Geschmack: Schwere Kost mit Noten von alten Sherry-Fässern, Humidor, roten Kirschen und Beeren, Holunder, Rum-Bowle, Leder, Holz, Möbel-Beize, Holzbrettern, Orangenschalen und einer Handvoll Kräutern.
Finish: Lang – aber auch recht herb gehalten. Jam, Holz, Blaubeeren, Holunder, etwas Honig und Bitterschokolade.
92 Punkte (Nase: 94 / Geschmack: 92 / Finish: 90)
Udo Kaypinger, Jahrgang 1974, verheiratet, eine Tochter, lebt seit seiner Kindheit im traditionsreichen Weinanbaugebiet Ayl an der Saar und kennt die besten Riesling-Weine der Welt.
Nach dem Studium für Bauingenieurwesen arbeitet er als Bauingenieur in Bitburg, wo “Bitte ein Bit” erfolgreich gebraut wird.
Aber der gute Wein und das gut gebraute Bier werden 2005 von dem ersten Single Malt abgelöst. Der Startschuss für die Faszination Whisky ist gesetzt und wurde in den letzten Jahren mit mehreren Schottland-Reisen und vielen hundert Whisky-Verköstigungen weiter fortgeführt.
Eine Begeisterung und Faszination die mit einer speziellen Vorliebe zur kleinen Insel Islay an der Westküste Schottlands zur Passion wurde.
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