Südtirols Weißweine: Frische und Vielfalt

Statt­li­che 11 wei­ße Reb­sor­ten sind in Süd­ti­rol für den Anbau von Qua­li­täts­wein zuge­las­sen. Die Mehr­zahl von ihnen sind Edel­re­ben, die bereits im 19. Jahr­hun­dert ein­ge­führt wur­den und so auf eine respek­ta­ble Geschich­te zurück­bli­cken kön­nen. Über 60 Pro­zent der 5300 Hekt­ar Süd­ti­ro­ler Wein­bau­flä­che sind aktu­ell mit Weiß­bur­gun­der, Gewürz­tra­mi­ner & Co. bestockt.

Die fünf häu­figs­ten Sor­ten im Kurzportrait:

Grauburgunder

Der Grau­bur­gun­der (Ital. Pinot Gri­gio) hat sich den ers­ten Platz unter den wei­ßen Sor­ten erobert. Sei­nen Namen hat er von der grau­blau­en Far­be, die die Trau­ben  bei Rei­fe anneh­men. Er gedeiht am bes­ten auf war­men Schwemm­land­bö­den im Süd­ti­ro­ler Unter­land sowie  im Über­etsch, rund um den Kal­te­rer See. Die sti­lis­ti­sche Band­brei­te reicht vom fruch­ti­gen Easy-Drinking-Wein bis zu kraft­vol­len, tief­grün­di­gen Trop­fen mit Reifepotenzial.

Pro­bier­tipps:

2017 Pinot Gri­gio Opes, Ritterhof

Im Holz­fass gereift zeigt er neben Frucht auch fei­ne Würz- und Röst­no­ten. Kraft­voll und geschmei­dig am Gau­men. Passt zu Fisch und Fleisch mit hel­len Sau­cen. Um 18 Euro.

2018 Pinot Gri­gio, Kel­le­rei Andrian
Fruch­ti­ger Duft (Honig­me­lo­ne) und tro­cke­ner Geschmack mit wei­cher, run­der Säu­re zeich­nen die­sen Grau­bur­gun­der aus. Zu moder­ner leich­ter Küche mit Gemü­se und Fisch sowie zu mil­dem Käse. Um 12 Euro.

Weißburgunder

Lan­ge Zeit die wei­ße Süd­ti­ro­ler Sor­te schlecht­hin, ver­kör­pert der Weiß­bur­gun­der, (ital. Pinot Bian­co), eben­falls ein Spross der fran­zö­si­schen Bur­gun­der­fa­mi­lie, noch immer die Tugen­den der Regi­on: Frisch, bele­bend, ein viel­sei­ti­ger Essens­be­glei­ter. Sei­ne Hoch­bur­gen sind das Ter­la­ner Becken sowie das Über­etsch um Epp­an und Gir­lan, bevor­zugt auf Kalk­bö­den und in Höhen­la­gen bis 800 Meter über dem Meer.

Pro­bier­tipps:

2018 Pinot Bian­co Pen­on, Kel­le­rei Nals-Margreid

Fei­ne Frucht und Kräu­ter im Duft, zeigt Druck und Schmelz am Gau­men. Zu moder­ner Gemü­se­kü­che und Süß­was­ser­fisch. Um 12 Euro.

2018 Pinot Bian­co Riser­va Isos, Ansitz Waldgries
Von kal­ki­gem Morä­nen­schot­ter in der Lage Schwarz­haus bei Epp­an. Ein Teil reif­te im Ton­neau (Holz­fass mit ca. 500 Litern

Volu­men), der ande­re im Stahl­tank auf der Hefe. Fei­ner Duft von gel­ben Früch­ten; dicht, kräf­tig und anhal­tend im Geschmack. Um 20 Euro.

Chardonnay

Char­don­nay ist ein Spät­zün­der in der Süd­ti­ro­ler Wein­welt. Jahr­zehn­te­lang wur­de er sta­tis­tisch mit dem äußer­lich sehr ähn­li­chen Weiß­bur­gun­der zusam­men­ge­fasst und auch mit ihm zusam­men gekel­tert. Rein­sor­tig aus­ge­baut zeigt er meist ein inten­si­ve­res Aro­ma und mehr Kör­per. Fruch­tig und leben­dig prä­sen­tie­ren sich im Stahl­tank aus­ge­bau­te Ver­tre­ter, volu­mi­nös, wür­zig und but­t­rig sol­che, die im klei­nen Holz­fass (“Bar­ri­que“) aus­ge­baut werden.

2018 Char­don­nay Doss, Castelfeder
Typi­sche Apfel- und Bana­nen­no­ten im Duft, mar­kant und frisch zugleich im Geschmack. Zu (Gemüse-)Vorspeisen und leichten

Pasta- und Risot­to­ge­rich­ten. Um 11 Euro.

2018 Char­don­nay Lafoa, Kel­le­rei Schreckbichl
Der im Bar­ri­que aus­ge­bau­te Char­don­nay aus der Top-Linie der Kel­le­rei Schreck­bichl stammt von sandig-schottrigem Morä­nen­bo­den. Er zeigt neben der Frucht auch nussi­ge und vanil­li­ge Aro­men, am Gau­men ist er druck­voll und elegant-balanciert zugleich. Kann noch rei­fen. Um 23 Euro.

Gewürztraminer

Der Gewürz­tra­mi­ner hat sei­nen Namen nicht vom Wein­dorf Tra­min, wie man mitt­ler­wei­le weiß, son­dern es ver­hält sich umge­kehrt. Auf jeden Fall ist die Namens­ge­schich­te ein Beleg für die inni­ge Ver­bun­den­heit des aro­ma­ti­schen Klas­si­kers mit die­sem Fle­cken Erde im Süd­ti­ro­ler Unter­land, der sich vor allem durch war­me Böden auszeichnet.

2018 Gewürz­tra­mi­ner Vigna Kas­te­laz, Ele­na Walch
Der Wein­berg (ital. „Vigna“) Kas­te­laz liegt ober­halb von Tra­min. Hohe Tem­pe­ra­tu­ren am Tag und küh­le Luft in der Nacht sor­gen für beson­ders aus­ge­präg­te Aro­men. Rosen und tro­pi­sche Früch­te sowie mine­ra­li­sche Akzen­te bestim­men das inten­si­ve Bou­quet, kraft­voll, weich und saf­tig zeigt sich der Geschmack. Ein Wein der solo genos­sen bes­tens zur Gel­tung kommt –  in klei­nen Schlu­cken aus einem gro­ßen  Glas. Um 35 Euro.

2018 Gewürz­tra­mi­ner Frau­en­rigl, Peter Zemmer
Von den Hügeln um Kur­tatsch stam­men die Trau­ben für die­sen intensiv-aromatischen kom­ple­xen Wein. Zum

typi­schen Rosen­duft kom­men Noten von Mus­kat, gel­bem Stein­obst und tro­pi­schen Früch­ten. Dank sei­nes anhal­ten­den Geschmacks macht er sich gut zu kräf­tig auch asia­tisch gewürz­ten Gerich­ten sowie zu rei­fem Weich­kä­se. Um 19 Euro.

Sauvignon blanc

Sau­vi­gnon blanc ist eben­falls eine der im 19. Jahr­hun­dert aus Frank­reich ein­ge­führ­ten Edel­re­ben. Zunächst fand er vor allem­rund um Ter­lan Ver­brei­tung und darf dort die Bezeich­nung „Ter­la­ner Sau­vi­gnon“ tra­gen. Doch längst wur­den für die hoch­aro­ma­ti­sche Trau­be auch pas­sen­de Lagen im Über­etsch und auch im Eisack­tal gefunden.

2018 Sau­vi­gnon blanc Pal­la­di­um, K. Mar­ti­ni & Sohn
Inten­si­ves Bou­quet von Sta­chel­bee­re, Holun­der und tro­pi­schen Früch­ten. Weich und zugleich leben­dig im Geschmack. Ein klei­ner Teil wur­de im Bar­ri­que aus­ge­baut, was Kraft und Schmelz stei­gert. Zu Gemü­se­ge­rich­ten, Fisch und Mee­res­früch­ten. Um 12,50 Euro.

2019 Sau­vi­gnon blanc Aris­tos, Eisack­ta­ler Kellerei
Ani­mie­ren­der Duft von Kräu­tern und tro­pi­schen Früch­ten; eben­falls sehr ani­mie­rend aber nicht spitz ist die Säu­re, die dem Wein gro­ße Leben­dig­keit ver­leiht. Als Ape­ri­tif mit Anspruch und zu wür­zi­gen (Vor-)Speisen mit Fisch. Um 15 Euro.