Weinkenner hatte bereits im Januar mit dem Thema beschäftigt, ob Weintrinker weniger infektionsgefährdet gegen Covid 19-Viren sind als Nicht-Weintrinker. Die Antwort war ein klares Nein. Anfang März hat der Ökotrophologe Nicolai Worm ein Online-Seminar abgehalten zum Thema „Wein und Covid 19“, in dem er zu dem Schluß kommt, dass es keine wissenschaftliche Grundlage für eine Covid-vorbeugende Wirkung des Weins gibt. Wir geben hier den Vortrag wider, wie er von der der Deutschen Weinakademie (einem Ableger des Deutschen Weininstituts DWI), die das Online Event veranstaltet hatte, zusammengefasst wurde.
Prof. Worm zeigte zunächst, dass es in der Tat eine Reihe von Studien gibt, in denen auf Zellebene Weininhaltsstoffe wie Tannine und Flavanole dem Virus den Garaus machen können. So wurde im Januar berichtet, dass die Phenole Flavan-3-ol und Proanthocyanidine in Trauben und Wein zwei Schlüsselenzyme im Covid-19 Virus hemmen können, sodass dieses sich nicht weiter vermehren kann.
Liegt es da – vor allem für Weinliebhaber – nicht nahe, den Wein als Virusbekämpfer zu sehen?
Um Vorsicht bat Prof. Dr. Nicolai Worm, denn Ergebnisse, die in Vitro-Studien gewonnen wurden, dürfen nicht einfach auf den Menschen übertragen werden. Natürlich sind diese Zellversuche als Basisforschung wertvoll, eine Extrapolation auf den menschlichen Körper ist zu diesem Zeitpunkt allerdings wissenschaftlich nicht korrekt.
Allerdings gebe es auch einige Tierstudien, die zeigen, dass Weinphenole ein Enzym im Influenza-Virus blockieren können. Ebenso gebe es Erkenntnisse, dass einige Weinphenole die Vermehrung des MERS-Virus (ein anderes Coronavirus) stoppen können. Dies erfolge über die Zerstörung der Synthese oder des Aufbaus des genetischen Materials von Viren.
Die Anzeichen, dass Wein die Immunantwort stärkt, könne auch über einen möglichen Mechanismus in der Darmflora erklärt werden. Man weiß schon lange, dass Weinphenole die Mikrobiota beeinflussen, den Darm gesund erhalten und damit das Immunsystem stärken können.
Während schwere Trinker anfälliger sind für Lungenentzündungen, bakterielle und Virusinfektionen, ist dies bei moderaten Trinkern nicht der Fall. Im Gegenteil: Er zeigte verschiedene Studien, nach denen bei moderaten Weintrinkern das Immunsystem in der Tat besser funktioniere.
Der Professor resumierte, dass es derzeit keine ausreichenden Studien gibt, die belegen, dass die vorgestellten antiviralen Mechanismen der Weinphenole auch im menschlichen Organismus gegen das Coronavirus/COVID-19 wirksam sind.
