Die Doemens Akademie hat in Zusammenarbeit mit dem confructa colleg in Deutschland die weiltweit erste Fruchtsaft-Sommelier-Ausbildung der Welt an den Start gebracht. Das überrascht kaum, wenn man bedenkt, dass wir Deutschen Fruchtsaft-Weltmeister sind: Der Pro-Kopf-Verbrauch lag im Jahr 2017 bei ca 32 Litern. Die Ausbildung hat drei Module, nämlich die Frucht- und Gemüsesaftherstellung, ihre Vermarktung und schließlich schwerpunktmäßig die Sensorik. Fruchtsaft-Sommeliers lernen außerdem alles über gesundheitliche Hintergründe, Produktionsverfahren und können außerdem das passende Glas zu jedem Saft empfehlen.
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