Was ihr noch nicht über die Weinregion Mosel wusstet

Wenn man an die Mosel denkt, asso­zi­iert man damit vor allem Weiß­wein. Kein Wun­der, denn stol­ze 91 Pro­zent der Mosel sind aus­schließ­lich mit wei­ßen Reb­sor­ten bestockt. Wir woll­ten in Erfah­rung brin­gen war­um Weiß­wein dort der­art domi­niert und war­um sich beson­ders Ries­ling an der Mosel so wohl fühlt. Des­halb haben wir Wein­blog­ger Dani­el Bay­er von „Wein ver­ste­hen” los­ge­schickt, damit er alles über die Wei­ne um Mosel, Saar und Ruwer in Erfah­rung bringt.

Inhalt:

• Das Wein­bau­ge­biet Mosel
• Wel­che Reb­sor­ten wer­den ange­baut?
• Mosel-Wein frü­her und heu­te
• Wie schmeckt eigent­lich Mosel-Riesling?
• Spei­sen­emp­feh­lun­gen
• Ver­an­stal­tungs­tipps

Das Weinbaugebiet Mosel

Wer schon ein­mal im Wein­bau­ge­biet Mosel zu Besuch war, ver­gisst nie­mals den Anblick der impo­san­ten Wein­ber­ge, die sich ent­lang der Flüs­se erhe­ben. Ein schier end­lo­ses Reben­meer erstreckt sich auf rund 8.770 Hekt­ar Reb­flä­che. Trau­ben soweit das Auge reicht.

Dabei befin­den sich ca. 40 Pro­zent die­ser Reb­flä­chen direkt an den stei­len Hän­gen der Fluss­tä­ler. Somit ist die Mosel­re­gi­on mit annä­hernd 3.530 Hekt­ar Reb­flä­chen in Steil­la­gen das größ­te, zusam­men­hän­gen­de Steil­la­gen­wein­bau­ge­biet der Welt. Exper­ten spre­chen von einer Steil­la­ge, wenn die­se eine Hang­nei­gung von min­des­tens 30 Pro­zent auf­weist. Das Ent­spricht einer Nei­gung von etwa 16.7 Grad.

Tipp: Aben­teu­rer auf­ge­passt! Auch der steils­te Wein­berg Euro­pas liegt an der Mosel. Die Rede ist vom Brem­mer Cal­mont. Mit einer Höhe von rund 380 Metern und einer Hang­nei­gung von ca. 65 Grad gilt er als der steils­te Wein­berg Euro­pas. Für die sport­li­chen Wein­freun­de habe ich nun einen abso­lu­ten Geheim­tipp: Durch den Wein­berg führt ein anspruchs­vol­ler Klet­ter­steig! Der Calmont-Klettersteig bie­tet ein groß­ar­ti­ges Pan­ora­ma zwi­schen den Orten Bremm und Ediger-Eller.

Wenn wir über das Wein­bau­ge­biet Mosel spre­chen, dann zäh­len dazu natür­lich auch die Regio­nen um ihre Neben­flüs­se dazu. Die­se sind die wein­bau­li­chen Berei­che „Saar“ und „Ruwer­tal“. Zwi­schen 1936 und 2007 wur­den die Wei­neti­ket­ten mit der Auf­schrift Mosel-Saar-Ruwer gekenn­zeich­net, um die Her­kunft deut­lich zu machen. Aller­dings ent­schloss das Bun­des­ka­bi­nett eine Anpas­sung des Wein­ge­set­zes, so dass spä­tes­tens seit dem August 2009 nur noch das Wort „Mosel“ auf den Wei­neti­ket­ten zu fin­den ist. Eine Maß­nah­me, die damit begrün­det wur­de, dass sich die Bezeich­nung „Mosel“ inter­na­tio­nal bes­ser ver­mark­ten lie­ße.

Bei genaue­rer Betrach­tung des größ­ten Steil­la­gen­wein­bau­ge­biets der Welt, stellt man fest, dass die­ses in sechs wein­recht­li­che Berei­che unter­teilt ist:

1. Burg Cochem (Ter­ras­sen­mo­sel)
2. Bern­kas­tel (Mit­tel­mo­sel)
3. Saar
4. Ruwer­tal
5. Ober­mo­sel
6. Mosel­tor

Tipp: Die Mosel ist das ältes­te Wein­bau­ge­biet in Deutsch­land. Den Anfang mach­ten die Römer, deren Spu­ren beson­ders in Trier sicht­bar wer­den. Es lohnt sich auf jeden Fall die­se Stadt ein­mal zu besu­chen, denn die dort zu bestau­nen­den Römi­schen Bau­denk­mä­ler zäh­len seit 1986 zum UNESCO-Welterbe. Dazu zäh­len bei­spiels­wei­se das Amphi­thea­ter, die Bar­bara­ther­men, Kai­ser­ther­men, Kon­stan­tin­ba­si­li­ka, Por­ta Nigra und die Römer­brü­cke.

Welche Rebsorten werden angebaut?

Soviel zur Geo­gra­phie und eini­gen Zah­len der ältes­ten Wein­bau­re­gi­on Deutsch­lands. Viel span­nen­der aber ist die Fra­ge, wel­che Art von Wein dort gekel­tert wird.

Wie bereits erwähnt, sind 91 Pro­zent der Reb­flä­chen mit wei­ßen Reb­sor­ten bestockt. Ange­führt vom Ries­ling! Stol­ze 60,5 Pro­zent nimmt die „Köni­gin der wei­ßen Trau­ben“ in Anspruch und ist damit die kla­re Num­mer eins an der Mosel. Der Ries­ling wird je nach Most­ge­wicht in den höchs­ten Qua­li­täts­stu­fen aus­ge­baut: Kabi­nett, Spät­le­se, Aus­le­se bzw. Bee­ren­aus­le­se, Tro­cken­bee­ren­aus­le­se oder Eis­wein. Dies sind die frucht- und edel­sü­ßen Wei­ne. Rest­sü­ße Riesling-Weine der hoch­wer­tigs­ten Wein­ber­ge an der Mosel wer­den als VDP.GROSSE LAGE bezeich­net.  Die­se Wei­ne ber­gen ein groß­ar­ti­ges Rei­fe­po­ten­zi­al, einen aus­drucks­star­ken Lagen­cha­rak­ter und ver­fü­gen über einen sehr kom­ple­xen Geschmack. Die tro­cken aus­ge­bau­ten Wei­ne aus einer VDP.GROSSER LAGE® wer­den als VDP.GROSSES GEWÄCHS® bezeich­net und mit dem GG-Trauben-Logo des VDP als Glas­prä­gung gekenn­zeich­net.

Die Num­mer zwei mit rund 14 Pro­zent Reb­flä­che fühlt sich in den fla­che­ren Wein­gär­ten mit weni­ger kar­gen Böden wohl. Dort wo der Boden einen hohen Anteil an Lehm und Ton auf­weist und etwas tief­grün­di­ger ist, hat sich der Müller-Thurgau, auch bekannt als Riva­ner, breit gemacht. Sei­ne Säu­re ist weni­ger stark aus­ge­prägt, als beim Ries­ling. Durch sei­ne fruch­ti­ge und fri­sche Aro­ma­tik, passt er gut zur leich­ten, regio­na­len Küche oder solo, im Som­mer auf der Ter­ras­se.

Mit etwas grö­ße­rem Abstand, steht an drit­ter Stel­le der Elb­ling. Auch wenn die Sor­te eher ein ein­sa­mes Nischen­da­sein fris­tet, gibt es eini­ge Win­zer vor allem an der Ober­mo­sel, die sich auf die lan­ge Tra­di­ti­on der Rebe zurück­be­sinnt. Die­se Win­zer legen Wert auf die 2000-jährige Anbau­tra­di­ti­on, die den Elb­ling zu einer der ältes­ten, kul­ti­vier­ten Reben der Welt macht. Heut­zu­ta­ge wer­den aus den Elbling-Trauben fri­sche, sprit­zi­ge Weiß­wei­ne und Sek­te her­ge­stellt.

Natür­lich wer­den auch rote Sor­ten ange­baut. Auf Platz eins, mit rund 4,6 Pro­zent steht der Spät­bur­gun­der und auf Platz zwei, mit rund 3,3 Pro­zent der Dorn­fel­der. Es gibt eini­ge Win­zer an der Mosel, die sich stär­ker auf Rot­wei­ne kon­zen­trie­ren und zum Teil sehr gute Ergeb­nis­se erzie­len, jedoch blei­ben die Trop­fen im Schat­ten des über­mäch­ti­gen Ries­lings eine Rand­er­schei­nung.

Mosel-Wein früher und heute

Einst zähl­ten die Ries­lin­ge der Mosel und Saar zu den teu­ers­ten und begehr­tes­ten Trop­fen der Welt. In den Spit­zen­re­stau­rants domi­nier­ten Saar Wei­ne die Wein­kar­ten und waren sogar kost­spie­li­ger als Bor­deaux oder Bur­gun­der Wei­ne. Im Ritz in Paris oder New York trank man deut­schen Wein, wenn man etwas auf sich hielt.

Die­ses gol­de­ne Zeit­al­ter ende­te mit dem Holo­caust und der Ermor­dung zahl­rei­cher jüdi­scher Wein­händ­ler, die den edlen Reb­saft in die wich­tigs­ten Märk­te der Welt expor­tiert hat­ten. Nach dem Krieg drif­te­te die Regi­on kom­plett ab und pro­du­zier­te bil­li­gen, süßen Mas­sen­wein, anstatt sich auf ihre dama­li­gen Stär­ken zu kon­zen­trie­ren. Die gol­de­nen Zei­ten waren vor­bei. Was folg­te war eine lan­ge, aus­sichts­lo­se Depres­si­on, die den gesam­ten deut­schen Wein­bau erfass­te und bis um die Jahr­tau­send­wen­de her­um andau­er­te.

Trotz die­ser fata­len und ver­zwei­fel­ten Situa­ti­on gab es eini­ge Win­zer, die sich wei­ger­ten, gepantsch­ten Bil­lig­wein zu pro­du­zie­ren und statt­des­sen rigo­ros auf Qua­li­tät setz­ten. Allen vor­an Egon Mül­ler III., der die Regi­on am Leben hielt. Vie­le jun­ge Win­zer nah­men sich dies zum Vor­bild und ver­such­ten den Kar­ren gemein­sam wie­der aus dem Dreck zu zie­hen. Ein neu­er Elan hat die gesam­te Regi­on erfasst, so dass heu­te genera­ti­ons­über­grei­fend wie­der alle an einem Strang zie­hen und gemein­sam dafür sor­gen, dass Mosel-Wein Weltklasse-Niveau erreicht.

Tipp: Roman Nie­wod­nicz­an­ski vom Wein­gut Van Vol­xem ist eine der trei­ben­den Kräf­te an der Saar, die heu­te dafür sorgt, dass die Regi­on wie­der an ihre gro­ßen Tage anknüp­fen kann. In einem span­nen­den Podcast-Interview bespre­chen wir sehr aus­führ­lich die Ent­wick­lung der letz­ten ein­hun­dert Jah­re.

Wie schmeckt eigentlich Mosel-Riesling?

Ries­ling aus dem Wein­bau­ge­biet Mosel ist für sei­ne Leich­tig­keit, Trink­freu­de und Bekömm­lich­keit bekannt. Die Wei­ne ver­sprü­hen eine spie­le­ri­sche Unbe­schwert­heit, ohne dabei ein­fach oder plump zu wir­ken. Im Gegen­teil: Ele­ganz, Fines­se und eine kaum zu grei­fen­de Fein­heit zeich­nen die­se Wei­ne aus.

Sie lösen einen ani­mie­ren­den Trink­fluss aus und sor­gen dafür, dass jeder Schluck sofort nach dem nächs­ten ver­langt. Nir­gend­wo sonst gelingt es so viel Geschmack, bei gleich­zei­tig so gerin­gem Alko­hol­ge­halt in die Fla­schen zu fül­len. Beson­ders Saar-Riesling ver­kör­pert die­se beschwing­te Leich­tig­keit und trifft damit den gegen­wär­ti­gen Geschmack vie­ler Men­schen, die die Lust an schwe­ren und fet­ten Wei­nen ver­lo­ren haben. Trotz ihrer beein­dru­cken­den Kom­ple­xi­tät blei­ben die edlen Trop­fen stets schlang, extrem fein und fines­sen­reich.

Tipp: Der teu­ers­te „jun­ge“ Weiß­wein der Welt ist ein Saar-Riesling und kommt aus Deutsch­land. Auf der Auk­ti­on „Gro­ßer Ring 2015“ in Trier erziel­te eine 2003er Scharz­hof­berger Ries­ling Tro­cken­bee­ren­aus­le­se von Egon Mül­ler einen sagen­haf­ten Preis von 12.000 Euro. Inklu­si­ve 5 Pro­zent Auk­ti­ons­ge­bühr und 19 Pro­zent Mehr­wert­steu­er beträgt der Preis pro 0,75-Liter-Flasche sogar 14.994 Euro. Das ist der höchs­te Preis, der je für ein Ver­stei­ge­rungs­los jun­ger Deut­scher Wei­ne erreicht wur­de.

Dazu schmeckt Mosel-Riesling

Je nach Aus­bau, Alter des Weins und Wein­stil las­sen sich die Wei­ne mit unter­schied­li­chen Spei­sen kom­bi­nie­ren. Dabei kann es sich durch­aus loh­nen den Trop­fen eini­ge Jah­re im Kel­ler zu lagern, da beson­ders gereif­te Mosel-Rieslinge zu kräf­ti­ge­ren Gerich­ten gut pas­sen und einen groß­ar­ti­gen Genuss bie­ten kön­nen.

Food Pairing: Wir empfehlen…

… zu gegrill­ten Mee­res­früch­ten: Von Othe­gra­ven Bock­stein Ries­ling Kabi­nett 2017

… zum Salat: Kart­häu­ser­hof Ries­ling “Alte Reben” Spät­le­se tro­cken 2015

… zu hel­len Geflü­gel­ge­rich­ten mit Reis und einer Sah­ne­sauce: Dr. Loo­sen Ries­ling Blau­schie­fer tro­cken 2017

… für das nächs­te Pick­nick: Van Vol­xem VV Ries­ling 2017

… zu Nach­spei­sen: Mar­kus Moli­tor Zel­tin­ger Son­nen­uhr Ries­ling Spät­le­se frucht­süss 2016

Wichtige Veranstaltungen in der Weinregion Mosel

Um die Mosel zu erle­ben und mög­lichst vie­le Win­zer und ver­schie­de­ne Wei­ne ken­nen ler­nen zu kön­nen, emp­feh­le ich eine der nach­fol­gend genann­ten Ver­an­stal­tun­gen zu besu­chen. Soll­test du Inter­es­se an der Teil­nah­me eines Events haben, sei noch erwähnt, dass Hotels in die­ser Zeit beson­ders rar sind. Du soll­test dich also im Ide­al­fall bereits jetzt um die Pla­nung und den Kauf der Tickets küm­mern.

Mythos Mosel

Mythos Mosel ist die per­fek­te Gele­gen­heit, um einen nach­hal­ti­gen Ein­druck von der Regi­on und ihren Wei­nen zu bekom­men. Die Gäs­te der Jahr­gangs­ver­kos­tung bekom­men die Mög­lich­keit gleich 30 ver­schie­de­ne Wein­gü­ter zu besu­chen, die gleich­zei­tig je drei Gast­be­trie­be von ande­ren Tei­len der Mosel zu sich ein­la­den. Pro Sta­ti­on kann man also vier Wein­gü­ter ken­nen ler­nen und ca. 24 unter­schied­li­che Wei­ne pro­bie­ren. Dabei wer­den die Mosel­ab­schnit­te, wel­che ca. 20 km lang sind, jähr­lich gewech­selt. Rund um Mythos Mosel wer­den noch wei­te­re Ver­kos­tun­gen, Wein­par­ties, Win­zer­me­nüs und vie­les mehr ange­bo­ten. Das Event fin­det die­ses Jahr vom 14. – 16. Juni, von Ürzig bis Brie­del statt.

SaarRieslingSommer

Eben­falls jähr­lich fin­det der Saar­Ries­ling­Som­mer im wun­der­schö­nen Saar­tal statt. Letz­tes Jahr öff­ne­ten gleich zwölf renom­mier­te Saar­wein­gü­ter ihre Türen und prä­sen­tier­ten ihre Wei­ne und das Wein­gut. Eröff­net wird das Event in der Regel mit einem kuli­na­ri­schen Auf­takt­me­nü, beglei­tet von diver­sen Spit­zen­wei­nen der Saar. Die­ses Jahr fin­det die Ver­kos­tung vom 23. – 25. August statt und wird mit Sicher­heit wie­der ein groß­ar­ti­ges Ereig­nis.

Van Volxem: GRAND OPENING Party!

Zum Schluss habe ich noch eine Emp­feh­lung, für ein ein­ma­li­ges Event, das nur am 6. Juli 2019 statt­fin­den wird. Nach lang­ersehn­tem Ende der Bau­pha­se lädt Van Vol­xem zur Eröff­nung der neu­en Manu­fak­tur ein. Hoch über der Saar wird es ein groß­ar­ti­ges Fest mit Live Musik, Top-Weinen und ande­ren Win­zern geben. Die nur begrenzt im frei­en Ver­kauf erhält­li­chen Kar­ten sind sehr begehrt und soll­ten bei Inter­es­se schnellst­mög­lich gekauft wer­den.