Zutaten Zubereitung Zimtsterne 350 g Mandeln (gemahlen)250 g Puderzucker3 Eiweiße2 tsp ZimtSalzetwas MehlZubehör:Ausstecher in Sternchenform Eiweiße mit einer Prise Salz in einer Schüssel cremig aufschlagen. Nach und nach den Puderzucker hineinsieben und unterrühren. ca. 7 EL vom Eischnee beiseite stellen.Zimt und gemahlene Mandeln mit dem übrigen Eischnee mischen und zu einem Teig verarbeiten. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ca. 5 Millimeter dick ausrollen und Sterne ausstechen. Tipp: Das Ausstechen wir einfacher, wenn man das Förmchen zwischen durch in Mehl eintaucht, weil dann der Teig nicht hängenbleibt.Die Sterne mit dem Eischnee bestreichen, etwa 15 Minuten backen und abkühlen lassen.
