Weißweine von überwältigender Fülle
Der überwiegende Teil der Rebfläche an der Côte de Beaune ist mit Pinot Noir kultiviert. Doch berühmt sind viele Gemeinden vor allem wegen ihres Weißweins.
Diese Weißweine, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben erzeugt werden, haben es unter dem Sammelbegriff „Weißer Burgunder“ weltweit zu Ruhm gebracht. Die besten unter ihnen sind schwer wie Rotweine, zugleich von großer Fülle und Langlebigkeit. Die Rotweine der Côte de Beaune sind kompakt und nuancenreich, sie besitzen jedoch nicht die Tiefe der Weine der Côte de Nuits.
Aloxe-Corton
Abseits der Touristenströme liegt das kleine Dorf am Fuß des Berges Corton, der mit seiner bewaldeten Kuppe unübersehbar ist. Fast der gesamte Hang besteht aus Grand-Cru-Lagen. In den oberen, direkt an den Waldrand grenzenden Weinbergen (vor allem in den süd-westlichen Lagen) steht Chardonnay. Er ergibt den berühmten Corton-Charlemagne: volle, schwere Weißweine mit nussig-vanilligen Aromen. Der rote Corton ist ein robuster, langlebiger Wein, der an einen guten Gevrey- Chambertin erinnert.
Beaune
Berühmte historische Weinhauptstadt des Burgund in Frankreich, die das Handelszentrum der Côte d’Or bildet. Alljährlich findet hier die berühmte Weinauktion statt, während der auch das Preisniveau des neuen Jahrgangs im Burgund festgelegt wird. Die Stadt ist von Weinbergen umgeben – 400 Hektar insgesamt. Damit ist Beaune die größte Weinbaugemeinde der ganzen Côte d’Or. Die meisten Lagen haben Premier-Cru-Status. Grands Crus gibt es nicht. Insbesondere einige der 42 Premier-Cru-Lagen, von denen fast alle Rotwein produzieren, erbringen bemerkenswert charakterstarke und dabei elegante Weine. Die Unterschiede zwischen den Premiers Crus sind teilweise nur gering. Sie reichen von leichten, zartfruchtigen Weinen von Sandböden (etwa Les Teurons oder Les Grèves mit der berühmten Lage L’Enfant de Jésus) bis zu gehaltvollen, kräftigen Weinen von kalkhaltigeren Böden (etwa Clos des Mouches).
Pommard
Rund 300 Hektar Reben umfassende Appellation, mehr als die Hälfte davon besitzt Premier-Cru-Status. Angebaut wird ausschließlich Pinot Noir. Von den besten Lagen kommen sanfte, mildfruchtige, den Premiers Crus von Beaune ähnliche Weine, ausgenommen die von den Lagen Epenots und vor allem Rugiens, die mehr Tiefe und Feuer besitzen.
Volnay
Nicht sonderlich kompakte, aber ungemein filigrane Weine mit zarter Frucht, die zu den feinsten der Côte de Beaune gehören. Mehr als die Hälfte der Lagen verfügt über Grand-Cru-Status. Insgesamt stehen 230 Hektar unter Reben. Sie sind ausschließlich mit Pinot Noir bestockt. Die zu Meursault gehörenden Lagen Santenots und Les Plures kommen ebenfalls als Volnay auf den Markt.
Meursault
Bedeutende Weißwein-Appellation zwischen Beaune und Puligny-Montrachet, in der die Chardonnay-Traube Weine von Weltklasse ergibt. Das gilt nicht nur für die Premiers Crus Genevrières, Perrières und Charmes, die etwa ein Viertel der Fläche der Appellation ausmachen, sondern teilweise auch für die einfacheren Gemeindeweine. Sie sind elegant und weich, dabei tiefgründig, äußerst langlebig und nie überladen. Insgesamt stehen 370 Hektar unter Reben. Zwar wird auch Rotwein angebaut, doch sind die Mengen gering. Die Böden bestehen aus kleinsteinigem, hartem Kalkgestein mit Sand durchmischt.
Puligny-Montrachet
Das Mekka der Weißwein-Liebhaber: Die vier Grands Crus Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet und Bienvenues-Bâtard-Montrachet sind die wuchtigsten trockenen Weißweine des Burgund, so opulent, daß sie in manchen Jahren fast Gefahr laufen, überladen zu wirken. Mit rund 14 Vol. % und ihrem großen Körperreichtum können sie gut 20 Jahre alt werden. Die benachbarten Weinberge ergeben ebenfalls volle und äußerst feine Weißweine von guter Haltbarkeit. Besonders hervorzuheben sind die Premiers Crus Les Pucelles, Les Combettes und Les Folatières.
Chassagne-Montrachet
Die Weißweine ähneln denen von Puligny-Montrachet in puncto Fülle. Stahlige Wucht wird ihnen nachgesagt. Das gilt für den winzigen Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet, aber auch für die Premiers von Clos de la Maltroie und Les Ruchottes. Die Rotweine sind erdig-derb und ohne große Finesse.
Santenay
Das verträumte Dorf liefert süffige Pinots Noirs ohne den Anspruch, zu den großen Burgundern gezählt zu werden: samtig-weich, saftig, mit delikatem Himbeer- und Kirscharoma.
Saint-Aubin
Kleine Appellation, die direkt an Chassagne-Montrachet grenzt, aber nur 145 Hektar Reben aufweist, von denen etwa zwei Drittel Premier-Cru-Status genießt. Weinkenner ziehen die Weißweine vor, die ausschließlich aus Chardonnay gewonnen werden. Sie bestechen eher durch Kraft und Körper als durch große Finesse. Die Rotweine, die etwa 40 Prozent der Produktion ausmachen, sind etwas gröber und kommen nicht ganz an die besten Pinots Noirs der Côte de Beaune heran.
