Korrekt: 2-, 4-, 6-Trichloranisol (Abkürzung TCA). Chemische Substanz, die vermutlich der Hauptverursacher für den Korkgeschmack eines Weins (Korkschmecker) ist. Schon in geringen Mengen ist die Substanz als muffiger, erdig-schimmeliger Ton wahrnehmbar, der den Geschmack des Weins verdirbt. Trichloranisol ist das Stoffwechselprodukt einer Gruppe von Schimmelpilzen, die sich von Chlorverbindungen ernähren. Diese Schimmelpilze sind äußerlich am Kork nicht sichtbar. Sie können schon auf der Baumrinde vorhanden sein. Meist wird der Rohkork jedoch während des Transports, der Lagerung, der Verarbeitung oder der Lieferung mit Chlor kontaminiert. Die Schimmelpilze sitzen in den Lentizellen, also im Inneren des Korks. Durch die Poren, die zu den Lentizellen führen, kann Chlor in sie eindringen. Chlor ist ein in der Umwelt allgegenwärtiger Stoff. Er ist in chloriertem Wasser enthalten, in Reinigungsmitteln, auf Fußböden, die mit chlorhaltigen Reinigungsmitteln gesäubert worden sind. Früher wurde der Rohkork vor der Verarbeitung sogar in einer Chlorlösung gewaschen. Treffen aber Chlor und Schimmelpilze aufeinander, entsteht unweigerlich Trichloranisol. Die einzige Möglichkeit, eine Kontamination zu verhindern, besteht darin, den Rohkork gründlich zu waschen und chlorfrei zu desinfizieren, damit alle Schimmelpilze eliminiert werden.
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