Toasten

Das Holz­fass gibt, solan­ge es neu ist, Geschmack an den Wein ab. Die­ser Geschmack wird von vie­len Kon­su­men­ten als ange­nehm emp­fun­den. Er lässt den Wein rei­cher wir­ken, ver­leiht ihm einen rös­ti­gen Unter­ton. Die­ser Unter­ton ist ein Resul­tat des Toas­tens. Um die Fass­dau­ben leicht bie­gen zu kön­nen, wird die Innen­wand des Fas­ses über offe­nem Feu­er getoas­tet, bevor der Küfer das Fass schließt. Daher gibt das Fass nicht nur den Geschmack, son­dern auch den Toast des Hol­zes an den Wein ab.