Toasten

Das Holzfass gibt, solange es neu ist, Geschmack an den Wein ab. Dieser Geschmack wird von vielen Konsumenten als angenehm empfunden. Er lässt den Wein reicher wirken, verleiht ihm einen röstigen Unterton. Dieser Unterton ist ein Resultat des Toastens. Um die Fassdauben leicht biegen zu können, wird die Innenwand des Fasses über offenem Feuer getoastet, bevor der Küfer das Fass schließt. Daher gibt das Fass nicht nur den Geschmack, sondern auch den Toast des Holzes an den Wein ab.