Savatiano

Die meistverbreitete Weißweintraube Griechenlands ist auch unter dem Namen Kountoura Aspri bekannt. Sie liefert die Basis für Unmengen von säurearmem Tafelwein und ist die Hauptsorte für den alkoholstarken, geharzten Retsina-Wein. Manche Erzeuger aber, z.B. Château Matsa in Attika, demonstrieren eindrücklich, dass die autochthone Sorte, die etwa 15 Prozent der gesamten griechischen Rebfläche belegt, in geeigneten Lagen und bei vorgezogener Lese mehr kann. Dort ergibt sie finessenreiche, fruchtige, harmonische und knochentrockene Weine mit sanften Aromen von Orangenblüten und Sommerheu.