Saperavi

Rote Reb­sor­te, die wahr­schein­lich aus Geor­gi­en stammt, in der gesam­ten Sowjet­uni­on weit ver­brei­tet war und sich heu­te außer in ihrer Hei­mat noch in Mol­da­wi­en, der Ukrai­ne und in den zen­tral­asia­ti­schen Staa­ten im Anbau befin­det. Sie ist ziem­lich frost­hart, reift spät und ergibt dun­kel­far­bi­ge Wei­ne mit kräf­ti­gem Alko­hol­ge­halt, aber auch erhöh­ter Säu­re, sodass die Wei­ne meist mit ande­ren Sor­ten ver­schnit­ten werden.