Französische Appellation (ca. 100 ha) im Süden des Anbaugebiets Champagne. Aus alten, hochwertigen Pinot-Noir-Rebstöcken werden eigenwillige Rosés (Stillwein) hergestellt, von denen manche drei bis acht Jahre im Holzfass ausgebaut werden. Die Weine sind kräftig wie ein Rotwein, sehr fruchtbetont und in der Nase und am Gaumen so charakteristisch, dass man vom »Ricey-Geschmack« spricht: ein Mandel-Vanille-Ton mit Bergamotte und Grenadinenoten.
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