Pecorino

Alte, schon fast aus­ge­stor­be­ne Weiß­wein­reb­sor­te aus der ita­lie­ni­schen Regi­on Mar­ken, die dort vom Wein­gut Coc­ci Grif­o­ni gepflegt und heu­te wie­der ver­mehrt auch in Umbri­en, im Lati­um, in den Abruz­zen und in Apu­li­en ange­baut wird. Sie ergibt einen wür­zi­gen, eigen­wil­li­gen Wein, der voll­mun­dig und zugleich von einer leben­di­gen Säu­re durch­zo­gen ist. Rein­sor­tig wird er nur als Peco­ri­no di Offi­da DOC erzeugt, ansons­ten ist er Bestand­teil meh­re­rer mit­tel­ita­lie­ni­scher DOC-Weißweine.