Oxidiert

Unfri­scher, made­ri­sier­ter Wein, der über­la­gert (oder zu gering geschwe­felt) ist. Ver­ant­wort­lich für den Oxi­da­ti­ons­ton sind Ace­t­al­de­hyde, die sich bil­den, wenn Alko­hol mit Sau­er­stoff reagiert.