1. Synonym für die Weißweintraube Moscatel Graúdo bzw. Muscat d’Alexandrie. 2. Südlich von Lissabon, auf der Halbinsel Setúbal beheimatete, portugiesische Süßweinspezialität aus der aromatischen Muskatellertraube (Muscat d’Alexandrie), die zu mind. 85 Prozent im Moscatal de Setúbal enthalten sein muss. Wie bei der Herstellung von Portwein wird beim Moscatel de Setúbal durch Zugabe von Weingeist die Gärung des Mostes gestoppt (alkoholische Gärung). Im Gegensatz zu anderen gespriteten Süßweinen verbleibt die Maische mehrere Monate im Wein, damit die Geschmacksstoffe möglichst vollständig aus den Trauben extrahiert werden. Ein halbes Jahr nach der Lese wird sie abgepresst. Der Wein wird gefiltert und reift einige Jahre in Fässern. Dadurch erhält er, verglichen mit anderen Likörweinen, seine charakteristischen Aromen, beispielsweise von Zitrusfrüchten, exotischen Gewürzen und Kräutern.
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