Minervois

Südfranzösisches AOC-Anbaugebiet (AOC seit 1985 für Rotwein, Rosé, Weißwein und Muscat de Saint-Jean de Minervois) im Languedoc, das v. a. für seine Rotweine (95 Prozent der Gesamtproduktion) bekannt ist. Die Appellation erstreckt sich über 77 Gemeinden in den Départements Aude und Hérault und liegt in einem riesigen natürlichen Amphitheater zwischen dem Canal du Midi im Süden, der Hügelkette der Montagne Noir im Norden und den Städten Narbonne im Osten und Carcassonne im Westen. Die Nebenflüsse des Aude haben Terrassen aus Kieseln, Schiefer, Sandstein und Kalk geschaffen, dazu gibt es im Nordwesten dicke Adern aus Schiefer und rosa Marmor. Klimatisch überwiegt das Mittelmeerklima, auf den Hochebenen aber herrschen harte Winter. Insgesamt teilen sich 1100 Erzeuger die 4500 Rebfläche (23 Kooperativen und 175 Einzelwinzer). Die Rebsorten für Rotwein und Rosé sind Syrah (beim Rosé überwiegend), Mourvèdre, Grenache, Cinsault und Piquepoul (Picpoul). Für den AOC-Weißwein sind Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Grenache, Vermentino (Rolle) und Muscat Blanc à Petits Grains zugelassen. Die Weine sind vollmundig und gut strukturiert, dabei elegant mit seidigen Tanninen und Aromen von Cassis, Veilchen, Zimt und Vanille. Im Laufe der Reifung entwickeln sie Noten von Leder, eingelegten Früchten, Marmelade und Pflaumen. Bekannte Erzeuger sind Abbaye de Tholomiès, Beaufort, Borie de Maurel, Coupe-Roses, Cros, Donjon, La Méditerranée, Piccini.