Lüften

Kon­takt eines Weins mit Luft, d.h. dem dar­in ent­hal­te­nen Sau­er­stoff. Das Lüf­ten oder Belüf­ten kann durch Dekan­tie­ren, durch Ste­hen­las­sen des Weins im Wein­glas oder ein­fach durch Öff­nen der Fla­sche eini­ge Stun­den vor dem Genuss (kleins­te Wir­kung) erfol­gen. Der Sinn des Lüf­tens ist, dass sich die Aro­men durch den Sau­er­stoff­kon­takt bes­ser ent­fal­ten bzw. even­tu­ell ver­schlos­se­ne Wei­ne sich run­den und harmonisieren.