Karbonisierungsverfahren

Metho­de zur Her­stel­lung von Perl­wei­nen. Dabei wird dem Wein Koh­len­säu­re zuge­setzt, sodass er leicht perlt. Typisch z. B. für den indus­tri­el­len ita­lie­ni­schen Pro­sec­co Frizzante.