Kabinett

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    1. Eingangsstufe des deutschen Prädikatsweinsystems. Auf ihr befinden sich leichte, meist trockene, gelegentlich aber auch halbtrockene oder liebliche Weine, die aus reifem, Botrytis-freiem Lesegut gewonnen sind. Ein Kabinettwein muss ein natürliches Mostgewicht von mind. 70 bis 80°Oechsle aufweisen (variiert von Anbaugebiet zu Anbaugebiet). 2. In Österreich ist der Kabinett ein gehobener Qualitätswein, der nicht chaptalisiert (Chaptalisation) und nicht gesüßt sein darf. Er muss ein Mostgewicht von mind. 17° KMW aufweisen.