Grünlese

Aus­dün­nen der noch grü­nen Trau­ben vor der Ver­fär­bung (Vérai­son) bzw. vor dem End­rei­fe­sta­di­um. Die Grün­le­se ist eine unver­zicht­ba­re Maß­nah­me, um hohe Wein­qua­li­tä­ten zu erzie­len. Sie fin­det in der nörd­li­chen Hemi­sphä­re im Juli und August statt. Dabei wird ein Vier­tel bis die Hälf­te der Trau­ben her­aus­ge­bro­chen, damit die Rebe ihre Kraft auf die ver­blei­ben­den Trau­ben kon­zen­trie­ren kann. Vie­le Win­zer scheu­en die Grün­le­se wegen der damit ver­bun­de­nen Ertragseinbußen.