Durch niedrige Gärtemperaturen (Temperaturkontrolle) künstlich verlangsamte Gärung mit dem Ziel, eine zu schnelle Vermehrung der Hefezellen zu verhindern.
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Durch niedrige Gärtemperaturen (Temperaturkontrolle) künstlich verlangsamte Gärung mit dem Ziel, eine zu schnelle Vermehrung der Hefezellen zu verhindern.
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