Gesamtalkoholgehalt

Die Sum­me des tat­säch­lich im Wein befind­li­chen Alko­hols plus des poten­zi­el­len Alko­hols, d.h. des unver­go­re­nen Rest­zu­ckers. Der Gesamt­al­ko­hol­ge­halt ist wich­tig zur nach­träg­li­chen Berech­nung des Most­ge­wichts von rest­sü­ßen Wei­nen. Dabei wird 1 Gramm Zucker pro Liter Wein mit 0,47 Gramm Alko­hol pro Liter ange­setzt. Der Wert ist aller­dings unge­nau, weil auch Nicht-Zuckerstoffe in gerin­gem Umfang zum Alko­hol­ge­halt beitragen.