Etwa 2000 ha großes, südfranzösisches Weinanbaugebiet (AOC seit 1982) im Languedoc für Rotwein (80 Prozent) und Rosé (20 Prozent). Die Appellation liegt nördlich von Béziers und Pézenas und reicht von der Ebene bis zu den Ausläufern der Cévennen hinauf. Das Klima ist durchgehend mediterran. Auf den vorherrschenden Schiefer- und Lehmböden wachsen v. a. Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan und Cinsault. Die Weine sind elegant, gut strukturiert, mineralisch und sehr würzig, mit Aromen von roten Früchten, Lakritze, Kräutern und Garrigue. Bekannte Erzeuger sind Estanilles, Fraïsse, Grézan, Moulin de Ciffre.
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