Italienischer Weißwein aus einem kleinen Anbaugebiet um den Bolsena-See nördlich von Rom, der wegen seines eigentümlichen Namens einen großen Bekanntheitsgrad besitzt. Er wird aus Trebbiano Toscano (örtlich Procanico genannt), Malvasia Bianca und Rossetto (Trebbiano Giallo) erzeugt und ist ein blasser, leichter Wein mit Aromen von Apfel, Heu und Blütentee. Der größte Teil der Produktion besteht aus standardisierter Massenware, die zu Dumpingpreisen angeboten wird. Der Name des Weins wird auf eine mittelalterliche Begebenheit zurückgeführt. Dabei soll ein deutscher Monsignore namens Johannes Fugger auf dem Weg nach Rom zur Krönung Karls V. seinen Diener Martin vorausgeschickt haben, um Gasthäuser auszukundschaften, in denen guter Wein ausgeschenkt wird. In Montefiascone soll dieser dreimal das Wort »Est« an die Tür einer Osteria geschrieben haben, weil ihm der Wein so gut mundete. Tatsächlich aber taucht der Name erstmals im 19. Jahrhundert auf.
Start Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone