Dole

Häufigster und in seinen besten Qualitäten auch feiner Rotwein im Schweizer Kanton Wallis. Er wird aus Pinot Noir (mind. 51 Prozent) und Gamay erzeugt. In seiner niedersten Qualität ist er nicht mehr als ein schlichter, süffiger Wein. Aber auch wenn er kräftiger ist, kann es sein, dass die Frucht »gekocht« wirkt: zu heiß sind die nach Süden ausgerichtetenSteillagendesUnterwallis. Einigen ehrgeizigen Winzern gelingt es jedoch, die filigrane Burgunderfrucht zu erhalten, Frische mit Kraft zu paaren und so einen charaktervollen Wein zu erzeugen.