Südfranzösische Appellation, die sich großräumig mit etwa 3500 ha Rebland rund um die Stadt Aix-en-Provence erstreckt. Die meisten Weine sind fruchtige, frische Rosés (70 Prozent), doch gibt es auch einige gute Erzeuger für Rotweine (25 Prozent). Die wichtigsten Rebsorten sind Grenache und Cinsault. Allerdings werden aus Syrah und Cabernet Sauvignon einige Cuvées hergestellt, die zu den besten Rotweinen der Appellation gehören. Die wenigen Weißweine sind einfach, aber delikat. Bekannte Erzeuger sind Béates, Trévallon, Vignelaure.
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