Cool Climate Oenology & Viticulture Institute

Abkür­zung CCOVI. Wis­sen­schaft­li­ches For­schungs­in­sti­tut für Öno­lo­gie und Reben­for­schung in Nia­ga­ra in Kana­da. Es wur­de 1999 auf Initia­ti­ve der Brock Uni­ver­si­ty und des Wein­guts Innis­kil­lin gegrün­det. Das CCOVI ist das bedeu­tends­te Wein­for­schungs­in­sti­tut und zugleich die wich­tigs­te Fort­bil­dungs­ein­rich­tung für Wein­fach­per­so­nal in Kana­da.

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